Nya samtal om korv och småskalighet

Sabina Karlsson bäst på bullbak

Efter fem timmars strid bland mjöl, degar och bakverk stod det klart att Sabina Karlsson, 21 år från Tyresö, tog hem titeln som svensk mästare i bageri för unga.

Bartender SM – när millilitrar får avgöra

Årets Bartender är Sveriges största och äldsta klassiska drinktävling, öppen för alla som är yrkesverksamma bartenders. På söndag avgörs kampen om vem av finalisterna som ska representera Sverige i VM.

Vinnare och förlorare i fastfoodbranschen

Vad händer i fastfoodbranschen? Vilka är vinnarna och vilka är förlorarna? Passa på att datera upp dina kunskaper om branschen på ett frukostseminarium den 9 maj på GastroNord.

Vilket korvparty!

Att korv är ”trendhett” bevisades när Korvfestivalen genomfördes i annexet Globen den sista helgen i mars. Runt 6 000 besökare kunde bland annat smaka på kvalitetskorv, köpa med sig, lyssna på korvexperter och ta del av det digra festivalprogrammet. Text: Anders Örnevall, Maud Lindblå. Foto: Robin Lorentz Allard.

Vilket korvparty!

Att korv är ”trendhett” bevisades när Korvfestivalen genomfördes i annexet Globen den sista helgen i mars. Runt 6 000 besökare kunde bland annat smaka på kvalitetskorv, köpa med sig, lyssna på korvexperter och ta del av det digra festivalprogrammet. Text: Anders Örnevall, Maud Lindblå. Foto: Robin Lorentz Allard.

Bästa korvkrogen

Korvakademien har utsett Taylors & Jones with the Twist i Stockholm till Årets Korvkrog 2014. De får priset ”för förmågan att oförtrutet föra korvkulturen i Sverige framåt och driva på utvecklingen med nya, roliga idéer”.

Sandahl-pris till Henrik Nordström och Elisabeth Haglund

M Sandahl Foundation har delat ut stipendier och utmärkelser för yrkesskicklighet och utpräglad ambition i kök och matsalar. Elisabeth Haglund, VD på Hotel Tylösand och Henrik Norström, Andreas Wiklund, Stora Tollby Gård, Gotland och Bengt-Göran Kronstam. Ett pris för gastronomiska förtjänster inom fisk gick till Hambergs Fisk i Uppsala. Marie-Louise Wikander, hovmästarinna på Sturehof och KB och Lars ”Pluto” Johannison uppmärksammades också av M Sandahl Foundation liksom Thomas Berglund, producent av ekologisk ost på Almnäs Bruk, Hjo som fick stipendium för ekologisk gastronomi.

Nordens största korvfest intar Annexet

Till helgen hålls den andra upplagan av Korvfestivalen, Nordens största korvfest. Det stora intresset gör att festivalen i år flyttar in i Annexet. Ett fullspäckat schema väntar med matdebatt mellan Annie Lööf och Peter Eriksson, utdelning av Korvakademiens Hederspris, som tilldelas artisten Owe Törnqvist, provsmakningar, tävlingar och underhållning.

Pontus Frithiof utmanar: Coacha finalister till Årets Servitör

Nu kommer utmaningen från Pontus Frithiof grupp: Satsa på att utbilda och coacha fram finalister till Årets Servitör 2014. Tävlingen äger rum på RS Restauranggalan den 3 november i år.

Helena Rizzo, Brasilien, Världens bästa kvinnliga kock

Helena Rizzo på Mani Restaurant, i São Paulo, Brasilien har utsett till Världens bästa kvinnliga kock 2014. Hon har titeln Latin-Amerikas bästa kvinnliga chef 2013.

SM i kafferostning

Svenska mästerskapen i kafferostning är en tävlingsform för att lyfta fram yrkesskickligheten bakom kafferostning. SM äger rum i Stockholm 9-10 maj.

Uppladdning inför årets Bartender SM

Snart är det dags för SM för Bartender. Söndagen den 6 apri l möts 20 finalister i Göteborg för att göra upp om vem som är Årets Bartender 2014. Tävlingen arrangeras av Sveriges Bartenders Gille och är Sveriges äldsta och mest klassiska drinktävling. Samtliga tävlande är aktiva och kvalificerade yrkesmän och yrkeskvinnor. Här är finalisterna:

Hakar på trenden

Felix hakar på foodtrucktrenden och genomför just nu en turné, med hjälp av en ombyggd, amerikansk skolbuss, genom Sverige för att bjuda på delar av sitt sortiment.

Syndigt på spritmuseet

Spritmuseum i Stockholm tar ett ogenerat grepp om den svenska synden. Tillsammans med konstnären Peter Johansson synar museet lust och last, frigjordhet och skam utifrån begreppen Sex och Sprit.

Anna Maria Corazza Bildt besöker Korvfestivalen

På söndagseftermiddagen, den 30 mars, får Korvfestivalen vid Globen besök av Anna Maria Corazza Bildt. Hon kommer bland annat att dela ut pris till vinnarna i Barnens Korvskola och till festivalens bästa korv, utsedd av publiken. Korvfestivalen pågår 29-30 mars.

Annie Lööf och Peter Eriksson debatterar mat på festival

Under Korvfestivalen i Annexet vid Globen söndagen den 30 mars debatterar näringsminister Annie Lööf (C) och Peter Eriksson (MP) under rubriken Maten och jobben.

Korvfestival vid Globen - årets största korvfest

Missa inte årets största korvfest i Stockholm. Den 29 och 30 mars kan du jubla åt prisbelönta korvmakare, lära dig mer om korv av de verkliga mästarna, höra näringsminister Annie Lööf (C) och Peter Eriksson (MP) debattera maten och jobben och Korvakademiens första hederspristagare, Owe Thörnqvist, framföra sin oöverträffade ”Varm korv boogie”. Alltmedan du smakar dig fram till festivalens godaste korv.

Kaffefestival i Stockholm

Den 5-7 september anordnar Södra Teatern i samarbete med kafferosteriet Johan & Nyström Stockholms första kaffefestival.

Owe Thörnqvist tar emot hederspris vid Korvfestivalen

Kompositören och artisten Owe Thörnqvist blir den första mottagaren av Korvakademiens Hederspris. Söndagen den 30 mars tar han emot priset, en glaskorv, vid Korvfestivalen i Annexet vid Ericsson Globe.

Tävlar om Årets franchisekedja

Sibylla och Wayne´s Coffee är med och tävlar om titeln Årets franchisekedja.

Ny hårdnar kampen om momsen

Om sex månader är det val. Ett ödesval för de som vill behålla den sänkta restaurangmomsen och den lägre arbetsgivaravgiften för unga. Nu drar Visita igång en stor kampanj för att få stopp på eventuella höjningar efter valet om det blir rödgrön majoritet.

Unga talanger belönades

Det blev Sara Aasum Hultberg och Lukas Hansson som fick ta emot stipendier för Årets Konditortalang respektive Årets Kocktalang. Stipendierna delades ut av Stiftelsen Sveriges Bästa Bord och Arla i samband med en ceremoni på Restaurangakademien i Stockholm.

Svenskarna är glassälskare

Svenskarna är ett glasstokigt folk. Vi äter näst mest glass i hela Europa. I sommar beräknas vi äta hela 360 ton glass - i veckan!