Fritextsökning
Artiklar per år
Innehållstyper
-
Alla vinnare White Guide 2015
Här är samtliga vinnare med motiveringar i White Guide 2015:
-
Solna ny arena för Catenacci
Operakällaren satsar dubbelt i Solna och Friends Arena med restaurangerna West Lounge c/o Operakällaren och East Lounge c/o Bakfickan. Stefano Catenacci drar upp riktlinjerna för mat och menyer.
-
Minimalistisk meny i ny Pontus Frithiof-satsning
Pontus Matsal! har stängt för att ge plats åt konceptet Burger & Lobster i ett samarbete mellan Pontus Frithiof och Modis Restauranger.
-
Podcasten Prata Mat fyller 100
Prata Mat, Sveriges första och största restaurangpodcast fyller hundra inslag i dag. Det är lite mer än ett år sedan det första inslaget publicerades och nu har över 20 000 lyssnat. Lisbeth Rauden, chefredaktör på Restauranger& Storkök är producent av Prata Mat.
-
Fäviken trefaldigt belönad på White Guide
Redan tidigare var det känt att kocken Magnus Nilsson på Fäviken Magasinet fått priset White Guide Global Gastronomy Award. Ikväll blev det klart att Fäviken Magasinet också utsågs till Årets Bästa Restaurang samt tilldelades Servicepriset.
-
Livsmedelsföretagen gör stark avslutning på svagt år
Den svenska livsmedelsindustrin uppvisade under det fjärde kvartalet den starkaste försäljningsökningen på över fyra år. Utvecklingen under helåret 2014 var dock tämligen blek, enligt det senaste konjunkturbrevet från Livsmedelsföretagen, Li.
-
Nya kocklandslaget för juniorer har bildats
Det nya Svenska Juniorkocklandslaget uttaget och siktet är främst inställt på att försvara OS-guldet från 2012 under Culinary Olympics i Erfurt 2016. – Juniorkocklandslaget går nu i en ny fas med nya fantastiskt kompetenta och tävlingsladdade unga kockar, säger Peter Jelksäter lagledare för Juniorkocklandslaget. Redan nu börjar resan mot OS-guld i Erfurt och kockarna kan förvänta sig hårdsatsning redan från början.
-
Renée Voltaire, rankad som mäktig entreprenör
Renée Voltaire rankad som mäktig entreprenör av Veckans Affärer.
-
Azita Shariati, vd Sodexo, mäktigaste affärskvinnan i Sverige
Azita Shariati, vd Sodexo som toppar Veckans Affärers lista över de mest inflytelserika kvinnorna i svenskt näringsliv. Förklaringen är hennes individuella ledarstil och inkluderande inställning till affärsutveckling. Bland annat har hon satt målet och lyckats med att ha 50 procent kvinnor på högre chefspositioner på Sodexo.
-
Danska Horesta tryckte på Michelin
Trots att Michelin-stjärnorna sprids ytterligare i Danmark som liksom Sverige begåvades med ännu en stjärnstad, så är danska branschorgansationen Horesta kritisk.
-
Visita kritisk: Landsbygden måste med
Kritik mot Michelin har hörts från flera håll sedan den nya guiden Guide Michelin Nordic Cities 2015 presenterades i torsdags. Tidigare har de svenska restaurangerna ingått i Guiden The Main Cities of Europe. Med den ny nordiska sammanställningen var förväntningarna stora på ökad geografisk bredd i guiden.
-
Philip Olsson, 20-årig skåning, Årets Unga Kock
Philip Olsson, från Rydsgård tog hem segern i Årets Unga Kock som nyligen avgjordes. Hör om hans strategi och inspirationskällor som är en matintresserad skånsk familj Lyssna på intervjun i Prata Mat. Länk i bilden:
-
Bakgrund: Snart dags för Årets Michelinstjärnor
Snart är det dags för Årets Michelinstjärnor. Här är en kort historia om utmärkelsen som börjar redan år 1900 på initiativ av däcktillverkaren Michelin. Den delades ut gratis till alla som köpte en bil.
-
Bakgrund: Stjärnläget 2014 i väntan på de nya:
Köpenhamn är just nu, innan 2015 års stjärnor delats ut, Skandinaviens gourmethuvudstad, med 17 Michelinstjärnor på fördelade på 15 restauranger. Nya stjärnor 2014 fick Clou, Marchal och Studio at the Standard.
-
Oaxen, en stjärna till, Volt får sin första, Göteborg: 2nya: Malmö 3 nya
Svenska restauranger med stjärna i Guide Michelin Nordic Cities 2015 2 stjärnor i Stockholm: Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen, och Oaxen Krog (Ny). 1 stjärna i Stockholm: Ekstedt, Esperanto, Gastrologik, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren och Volt (Ny). 1 stjärna i Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet, Bhoga, Koka (Ny) och SK Mat & Människor (Ny). 1 stjärna i Malmö (Ny): Ambiance à Vindåkra (Ny), Bloom in the Park (Ny) och Vollmers (Ny).
-
Michelin oavgjort: Sverige och Danmark har 21 stjärnor var
Det blev lite felräkning och både Sverige och Danmark har totalt 21 stjärnor var. Norge har totalt fem stjärnor samtliga i Oslo. Finland också totalt fem stjärnor, samtliga är enstjärniga och ligger i i Helsingfors.
-
App för Michelin-restauranger
Michelins nordiska restauranger laddas ner till iPhone och Android-telefoner. I appen nu finns urvalet av restauranger i Norden från ”Guide Michelin Main Cities of Europe 2014”, som utkom i mars förra året.
-
Göteborg: Koka och SK Mat & Människor får sina första stjärnor
Totalt sju svenska restauranger får nya stjärnor. Malmö tar nu ett tydligt steg in på den gastronomiska stjärnhimlen med de tre nya enstjärniga restaurangerna i Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park och Vollmers.
-
Facebook mot lättölsutrotning
Nu drabbas lättölen av den alkoholfria ölens frammarsch. Men lättölsälskarna går nu på offfensiven. En facebookgrupp har bildats för att motverka lättölens försvinnande och vända trenden och få fler att upptäcka lättölens charm.
-
Ny dansk Bocuse-kandidat: Morten Falk, Kadeau.
Danmark har ny Bocuse d’Or-kandidat för Europa-tävlingen 2016 och världsmästerskapen 2017. Han heter Morten Falk, restaurang Kadeau och blev Årets Kock i Danmark 2014.
-
Philip Olsson Årets Unga Kock 2015
Philip Olsson, från Rydsgård, Skåne tog hem segern i Årets Unga Kock som avgjordes i går. Segraren är 20 år och är kock På Pontus! Matsalen i Stockholm. Läs mer och hör intervju på Prata Mat här.
-
Dags för Passion för Mat i Göteborg
Nu på fredag 27 februari startar årets upplaga av matmässan Passion för Mat som arrangeras i Eriksbergshallen, Göteborg, 27 februari - 1 mars 2015. Temat för årets upplaga av Passion för Mat är "Ren mat & smak", ett tema som bl.a. handlar om att konsumenten ska känna sig trygg med maten de köper.
-
Per Bengtsson, PM & Vänner får utmärkelse
White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Per Bengtsson för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning.
-
Wallmans i Köpenhamn vann nytt pris
Det blev Wallmans i Köpenhamns som tog emot Kodas Mad och Musik Pris när det delades ut för första gången på Copenhagen Food Fair.