Bakgrund: Stjärnläget 2014 i väntan på de nya:
Köpenhamn är just nu, innan 2015 års stjärnor delats ut, Skandinaviens gourmethuvudstad, med 17 Michelinstjärnor på fördelade på 15 restauranger. Nya stjärnor 2014 fick Clou, Marchal och Studio at the Standard.
I Stockholm fick Oaxen som fick en stjärna 2014och Operakällaren återtog sin plats i Michelinguiden
m Michael Ellis avslöjad också att en Michelin nästa år kommer med en separat guide för Norden. Det innebär att restauranger i andra städer än de Nordiska huvudstäderna kommer att bedömas.
Svenska restauranger med Michelinutmärkelser 2014
2 stjärnor Stockholm: Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén.
1 stjärna Stockholm: Mathias Dahlgren Matbaren, Esperanto, F12, Ekstedt, Gastrologik, Operakällaren ny 2014 och Oaxen Krog ny 2014.
1 stjärna Göteborg: Thörnströms Kök, 28+, Sjömagasinet och Bhoga ny 2014.
Tio restauranger fick en Bib Gourmand-utmärkelse:
Nio i Stockholm och en i Göteborg.
Bib Gourmand indikerar en restaurang som serverar vällagad mat till ett rimligt pris. Stockholm: Brasserie Bobonne, Proviant, Rolfs Kök, Den Gyldene Freden, Pubologi, Ulla Winbladh, Sjögräs, EAT och Oaxen Slip (ny). Göteborg: Familjen.
Två Oslo-restauranger som behöll sina stjärnor i Guide Michelin 2014:
Två stjärnor: Maaemo, En stjärna: Bagatelle och Statholdergaarden
Helsingfors
Ask samt Chef & Sommelier som fick var sin stjärna 2014 och Demo, Olo, Luomo och Postres har en stjärna i guiden. Finland har inte längre någon tvåstjärnig restaurang.