Jämtland och Härjedalen smaksatte Bocuse d’Or

På plats fanns fyra representanter, utvalda av Gastronomi Sverige, för att lyfta de svenska smakerna från fälten, skogen, havet och fjällen. Representanter på plats var Elaine Asp och Thomas Johansson från Hävvi i Glen samt jämtlandssonen Niklas Ekstedt som svarade för två av de fyra smakerna. Dessutom fanns Jonas Dahlbom från Åre med i teamet bakom segrande Europamästaren Tommy Myllimäki.

5 000 snubblar in i sjukskrivning

5 000 svenskar snubblar eller halkar varje år så illa på jobbet att de blir sjukskrivna. Arbetsmiljöverket ska i sommar granska 500 arbetsplatser som anses vara särskilt riskabla däribland hotell och restauranger men även arbetsmiljöer inom livsmedelsindustrin, detaljhandeln och metallindustrin.

Rökigt på Restaurang Hjerta

Restaurang Hjerta på Skeppsholmen i Stockholm nystartar snart med ett nytt rökigt koncept signerat krögaren Malin Söderström. Det är en inriktning som inte funnits i Stockholms krogliv tidigare.

Kockar i omlopp på Göteborgsvarvet

17 maj är det dags för Göteborgsvarvet och då kommer Kocklandslaget och Juniorkocklandslaget att springa varvet, men även Conny Andersson och Magdalena Lilja,ordförande respektive sekreterare Svenska kockars förening deltar i loppet.

Jamie Oliver till Göteborg

Jamie Olivers Foodrevolution som har pågått i fyra år kommer nu till Göteborg. 16 maj är den stora dagen. Över hela världen så ställer man upp och lagar mat från grunden.Food revolution handla rom att lära elever att äta bra mat lagad från grunden utan tillsatser och näringsriktigt. I Food Revolution delatar skolorna Brunnsboskolan, Lindåsskolan, Wasa Källare , Vällagat Ullevigatan ( och Pontus på Västkustpojkarna.

58 poängs försprång för Myllymäki i Bocuse d’Or

Tommy Myllymäki vann guld i den mycket prestigefyllda kocktävlingen Bocuse d’Or Europe, som motsvarar EM i matlagning. Detta var andra gången han var med och tävlade. Förra gången, 2011, nådde han fram till en silvermedalj vid VM. Den enda svenska kock som vunnit guldmedalj i Bocuse d’Or tidigare är Mattias Dahlgren som vann världsfinalen 1997.

KFC på väg till Sverige

NSP, Nordic Service Partners, som bland annat omfattar 58 Burger King i Sverige och Danmark, har kommit med delårsrapporten för första kvartalet 2014. Man menar bland annat att efterfrågan i QSR-segmentet är relativt svag. Men nu tänker NSP gasa på. Kentucky Fried Chicken (KFC) är på gång till bland annat Sverige genom NSP.

Premiumprodukter slår igenom

Dags för Skånes Matfestival

Den 23-25 maj är det premiär för Skånes Matfestival i Brösarp. Den arrangeras av Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne.

Två regionala vinnare

Marmeladmakeriet i Helsingborg och Beat food for progress i Alingsås har gått vidare till finalen i Local EAT Award med chans att vinna 100 000 kronor och dessutom få skaka hand med expresidenten Bill Clinton.

Streetfood-SM

För första gången hålls SM i Streetfood. Sveriges vassaste streetfood-kockar gör upp om vem som är bäst i landet. Finalen avgörs lördagen den 24 maj i samband med evenemanget ”Kök och Grill” i Kungsträdgården Stockholm.

Frida Ceveryd intervjuas efter segern i Pizza-SM

Tommy Myllymäkis fiskrätt bärs ut

Tommy Myllimäkis kötträtt bedömd och serverad

Valeria Sidorova, Ryssland bästa commis i Bocuse d´Or

Tommy Myllymäki är vinnare i Bocuse d´Or 2014

är segraren i Bocuse d´Or 2014 vilket tillkännagavs på Stockholmsmässan av tävlingens ordförande i Mathias Dahlgren. Europatävlingen anses som en av de svåraste av deltävlingarna till världsmästerskapen som avgörs i Lyon 2015.

Bocus d´Or har startat

" En dröm har gått i uppfyllelse" sa Mattias Dahlgren när han invigningstalade på öppningsdagen av Bocuse d´Or På Stockholmsmässan.

Världens bästa sommelier Paolo Bosso i unik intervju

Fredrik Erikson berättar om utmaningarna som tävlingsledare. Jan Sterner om insamling av pengar till dokumentär till film om Tore Wretman.

Beatrice Becher Svensk Mästare i sommellerie

Svenska Mästerskapen i sommellerie vanns på söndagen av Beatrice Becher. De övriga i finalen var Johan Nilsson, PM & Vänner som tog silver och Maya Samuelsson, Vinkällan kom trea.

Frida Ceveryd från Varberg vann Pizza-SM

Det blev Frida Ceveryd från Stantons Breareds Torg i Varberg, som vann finalen i Pizza-SM 2014. Enligt juryns ordförande Klas Lindberg lyckades Frida skapa två riktigt goda pizzor. Övriga finalister var Daniel Örkmez från Delibruket Flatbread i Sundbyberg och Simone Roosqvist från Vezzo Bar & Ristorante i Umeå.

Tommy Mylliymäki startar i köket torsdag morgon

På torsdag förmiddag är det dags för Tommy Mylllymäki att börja sitt pass i tävlingen Bocuse d´Or som just nu går av stapeln på Gastro Nord i Stockholm De startar 09.30 och fisken ska serveras till domarna 14.30 och kötträtten 15.05 Prisutdelning sker 17.30 på torsdagen.

Följ Gastro Nord och Bocuse d´Or

Nu ska Sveriges bästa pizzabagare koras

Den 6 maj på GastroNord på Stockholmsmässan, med start klockan 14.30, tävlar tre finalister i Pizza-SM, Frida Ceveryd, Varberg, Daniel Örkmez, Sundbyberg, och Simone Roosqvist, Umeå. Bland domarna finns de kända kockarna Malin Söderström, Ulrika Brydling och Klas Lindberg. Konferencier är Ulf Elfving.

Sista chansen till gratisbiljett

Vad händer i fastfoodbranschen? Vilka är vinnarna och vilka är förlorarna? Passa på att datera upp dina kunskaper om branschen på ett frukostseminarium den 9 maj på GastroNord. Häng på för nu delar vi ut de sista gratisbiljetterna som även inkluderar inträdet till GastroNord.