Nordens bästa servitör är Tabita Mortensen Danmark

Norges kandidat i finalen Camilla Laiho Trondsen kom på andra plats. Sveriges kandidat Michaela Sarfati, som tog hem titeln Årets Servitör 2014 på Restauranggalan, kom på fjärde plats i de Nordiska Mästerskapen för Servitörer som avgjordes på tisdagen i Herning Danmark.

Seger tog seger till Sverige

Eric Seger kock på restaurang Proviant på Sturegatan i Stockholm segrade när tävlingen för Nordiska mästerskapen för unga kockar avgjordes i Herning idag. Intervju med Eric Seger här: https://soundcloud.com/lisbeth-rauden/sounds-from-tuesday-afternoon.

Rasta säljer sina hotell

Rasta säljer sin hotellrörelse Grand Hotel Opera i Göteborg och Grand Hotel Garden i Malmö. Köpare är ProfilEvents som äger ett 15-tal hotell.

Håkan Johansson tog VM-guld i bakning

Håkan Johansson tog hem VM-guld i finalen i individuella Bagar-VM 2014 i Paris. Håkan Johansson är verksam I Stockholm och ansvarig för bröd på Taverna Brillos bageri och restaurangerna Riche, Teatergrillen och Sturehof.

Pucko fyller 60 år

Från Mjölkcentralen via en gungande Amazon i en reklamfilm till en självklarhet i korvkiosken. Pucko fyller nu 60 år.

Nordens bästa kock är Viktor Örn Andersson, Island

Bästa låtarna om snabbmat

Bloggen PSL, som är en musikredaktion, en webbsida och ibland ett tv-program under SVT, har listat de bästa låtarna om snabbmat.

Snart presenteras årets Michelinstjärnor

Snart får vi veta vilka som får 2014 års Michelinstjärnor när innehållet i nya Guide Michelin presenteras. Förra året tillkom tre nya svenska stjärnrestauranger, två i Stockholm och en i Göteborg. I Stockholm: Brasserie Bobonne, Proviant, Rolfs Kök, Den Gyldene Freden, Pubologi, Ulla Winbladh, Sjögräs och EAT och Familjen i Göteborg.

Historien bakom Guide Michelin

Den första guiden kom redan år 1900 på initiativ av däcktillverkaren Michelin. Den delades ut gratis till alla som köpte en bil. På den tiden fanns det cirka 3 000 bilar i hela Frankrike varav 95 procent av bilarna fanns i Paris. Syftet med guiden var att få folk att resa ut på landet för att: 1. Slita på däcken så att de behövde köpa nya! 2. Sprida intresset om bilar så att allt fler skulle köpa bilar (och därmed behöva däck)

Två nya Michelin-stjärnor till Helsingfors

Ask i och Chef & Sommelier är två nya Helsingfors restauranger medsom fått var sin Michelin-stjärna

Bhoga i Göteborg och Oaxen och Operakällaren i Stockholm får Michelinstjärnor.

Köpenhamn toppar i Michelin 2014. Nästa år kommer separat nordisk guide.Ask och Chef & Sommelier är krogarna som belönades i den finska huvudstaden. I Oslo fick Ylajali och Fauna fick var sin stjärna. Köpenhamn behåller ställningen med flest Michelin-utmärkelser med Clou, Marchal och Studio at the standard restauranger som har var sin stjärna. I Stockholm är det Oaxen som får en stjärna och Operakällaren som återtar sin plats i Michelinguiden. Intervjuer med Stockholms nya Stjärnrestauranger kommer under eftermiddagen som ljudlänkar här på foodnet.se

Azita Shariati ny vd på Sodexo: "Det gäller att våga"

Azita Shariati efterträder idag Fredrik Strand som VD för Sodexo AB. Azita har arbetat inom Sodexo sedan 1998 och har under åren innehaft ett flertal ledande positioner. Hon har bland annat axlat roller som försäljningsdirektör, affärsområdeschef och VD för dotterbolaget Sodexo Facilities Services. Länk till intervju med Azita Shariati här intill.

Försäljningsandelar för restaurangbranschen under 2014

Stark försäljning inom kaféer Försäljningsvolymen inom kaféer ökade med 11,4 procent i januari, vilket var den starkaste utvecklingen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch- och kvällsrestauranger ökade sin försäljningsvolym med 7,4 procent i januari. Den kategori med svagast utveckling var personalrestauranger, vars försäljningsvolym minskade med 5,4 procent.

Restaurangerna ökar med över fyra procent

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 4,1 procent under januari, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för kaféer, som ökade med 11,4 procent enligt det senaste Restaurangindex som SCB presenterat för januari månad.

Visita och DLF kommenterar SCB index: "Tillväxten sker från hög nivå"

Den totala restaurangmarknaden uppgick 2013 till cirka 104,8 miljarder kronor inklusive moms. Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 5,2 procent i januari 2014 jämfört med januari 2013 och i volym med 4,1 procent.

Richard Juhlin utnämns till fransk riddare

I morgon utnämns champagneexperten Richard Juhlin till Riddare av Franska Hederslegionen. Den formella utnämningen görs av Frankrikes ambassadör Jean-Pierre Lacroix.

Auktionsverket i Göteborg klubbat för mat och kultur

Restaurangföretaget Avenyfamiljen expanderar genom köpet av fastigheten där Göteborgs Auktionsverk tidigare låg. Planerna med förvärvet är att öppna flera restauranger, ekologiskt bageri och mötesplats för kulturaktiviteter.

Japan nytt vinland på Systembolaget

Med mars månads början var det Sverigepremiär för ett vin från Japan, som producerats med druvan Koshu, skapat av den unga vinmakaren Ayana Misawa, på Grace Winery.

Tullhus i Norrköping blir restaurang

Gamla Tullhusets omvandlas till restaurang med fest- och konferenslokaler, av det nybildade bolaget Spinnhuset Fastighets AB. Den nya restaurangen planeras att öppna under 2015.

Kammarbrass och drama på Stadshuskällarens nya krogscen

Om en vecka slår Cirkus Agnas/de Frumerie med Stockholms Kammarbrass och Björn Granath upp portarna för första gången på Stadshuskällaren i Stockholm. Detta är en helt ny krogscen för klassisk musik i Stockholm där musikerna får utrymme att testa sina gränser. Idén är att utnyttja akustiken i Stadshuskällarens valv och erbjuda gästerna rätter signerade av Nobelkocken Andreas Hedlund.

Löfbergs levererar med nya krav

Allt kaffe från Löfbergs. som levereras till hotell, restauranger och kaféer är nu certifierat. Målet är att senast 2016 ska allt Löfbergs kaffe komma från odlingar som är certifierat hållbara. Första etappen mot hållbarhet är leveranserna mot hotell, restauranger och kaféer.

Marsnumret av RS ute nu!

• Vem har störst ego – unikt möte mellan Daniel Räms och Filip Fastén • Rökning en stigande trend – Jens Linder • Restaurangnotan – ekonomikrönika av Fredrik Önrup • Kvalitétskaffe ett sätt att vara lönsam och rättvis -intervju med Matts Johansson, DaMatteo • Möt de svenska bronsmedaljörerna i Konditori EM. Läs om deras tema och träning mot nästa etapp – VM.

White Guide galans vinnare

Flera redan hyllade stockholmskorgar kan nu lägga ytterligare utmärkelser till sina samlingar. Däribland Esperanto som utsågs till Årets Bästa restaurang och Lilla Ego som fick priset Årets Stjärnskott. Men tre restauranger i Göteborg kunde också glädjas åt utmärkelser däribland Årets serviceupplevelse som gick tiil Gothia Towers Upper House, Årets hjärtekrog Magnus & Magnus m2 samt Årets Rising Star in som gick till Edin Dzemat, krögare och källarmästare på Linnéa Art Restaurant.

Svensken gillar semlor

Den 4 mars infaller årets fettisdag. I år har branschen undersökt hur många som äter semlor, och fler än hälften av alla svenskar äter en semla på fettisdagen. Det betyder att cirka fem miljoner semlor äts den dagen. Många blir bjudna av arbetsgivaren, men det skiljer sig bland olika typer av organisationer.