Dags för Mack-SM

Den 10 november kommer Sveriges godaste macka att koras på Mack-SM 2016. Åtta finalister från hela landet kommer att tävla om den prestigefyllda vinnartiteln på Sthlm Food & Wine i Stockholm.

Gästspel av känd pizzabagare från Neapel

Den napolitanska pizzabagaren Guglielmo Vuolo kommer till Stockholmskrogen Taverna Brillo 22 – 24 november för ett exklusivt gästspel. Guglielmo Vuolo betraktas som en av de bästa pizzabagarna i Italien.

White Guide Nordic: Esperanto bäst i Norden

Det blev kanske inte helt oväntat Sayan Isakssons Restaurang Esperanto som utsågs till Nordens Bästa Restaurang 2016. Tvåa komFäviken Magasinet Järpen och trea Maaemo Oslo. – Nu blir det fler bokningar, redan har vi fått förfrågningar om praktik, sade Esperantos överlycklige chefssommelier Sören Polonius.

OS-guld till Stockholm Culinary Team

Stockholmarnas eget landslag tog guld i Culinary Olympics som avgjorts i Erfurt Tyskland. Laget var ett av de favorittippade sedan de segrat senast i OS 2014. Laget har ofta varit ett steg till segrar och framgångar i andra tävlingar.

Svenska Juniorkocklandslaget bäst i världen

De svenska juniorerna upprepade tidigare framgångar i Culinary Olympics från 2014. Efter att ha placerat sig på guldnivå både i delmomentet ätbar buffé och lunchservering och tog laget totalguld före tvåan Schweiz och trean Norge.

Kocklandslaget utan pallplats i OS

Guld till Singapore och silver till Finland i Culinary Olympics. Det genom åren framgångsrika svenska landslaget tog ingen medalj totalt trots goda guld-prestationer i delmomenten kalla bordet och varma köket.

Kock-OS favoriter i topp – Sverige är med i striden

Radan på lördagskvällen blev det klart att Sverige finns med i striden om topp-placering i OS. Men de andra förhandstippade nationella lagen från Norge och Singapore har också nått den högsta nivån.

Sveriges första OS-guld hemma

Sveriges seniorlandslag ligger på guld-nivå efter att ha presenterat det kalla köket på Culinary Olympics idag i Erfurt. Även Norge tog guld denna denna första dag. Guld innebär att laget fick över 90 poäng av juryn. Exakta poäng är ännu inte redovisade.

Kock-OS, världens största kocktävling är i gång

Culinary Olympics eller Kockolympiaden är i full gång efter en högtidlig invigning på fredagen. Totalt 2000 kockar från cirka 50 länder är på plats i Erfurt i Tyskland. Sverige deltar med hela sju lag och sex kockar som tävlar i den individuella klassen.

Restauranggalan 2016: Alla vinnare

Från nordligaste norr till Skåne i syd. Restaurangglans alla vinnare finns över hela landet. Fäviken är nordligast och Hörte Brygge markerar sydligaste utposten. Göteborg profilerar sig med vinnare i hela sex kategorier. Däribland Årets leverantör Johan i Hallen som finns både i Stockholm och Göteborg.

Restauranggalan prisade världsmästaren Arvid Rosengren. Storslam till Göteborg.

– Restaurangdynamiken är uppenbar i Göteborg. Pristagare i inte mindre än sex kategorier finns i Göteborg bland de femton olika priserna i Restauranggalan 2016, säger Lisbeth Rauden, chefredaktör på Restauranger&Storkök som arrangerar Restauranggalan.

Kaj Török, ny informations- och hållbarhetschef på Max

Hamburgerkedjan Max utvecklar sitt hållbarhetsarbete genom att inrätta den nya tjänsten - informations- och hållbarhetschef. Till tjänsten rekryteras Kaj Török, som närmast kommer från hållbarhetskommunikationsbyrån Futerra.

Arbete för äldre med tuggsvårigheter belönades

Evenemanget Svenska Gastronomipriset har belönat Findus Special Foods Manager Gunnel Stuhr-Olsson med Årets Werner 2016.

Fisk och skaldjur dominerar Årets Kock-recept

Juryarbetet för Årets Kock 2017, SM i professionell matlagning, har påbörjats. 106 kockar har skickat in bidrag och det är fisk och skaldjur som dominerar recepten. Finalen avgörs på Malmö Arena i Malmö den 2 februari 2017.

Frida Leijon Årets Konditor 2016

Frida Leijon segrade i tävlingen Årets konditor 2016 och är nu även Svensk Mästare för professionella konditorer.

Nina Westerlind ny vd Martin & Servera Restaurangbutiker

Nina Westerlind, idag verksamhetschef på Grönsakshallen Sorunda Stockholm, blir ny vd för Martin & Servera Restaurangbutiker.

OS-laget Skåne Kulinar, siktar på guld visar och upp sig hemma

Media och allmänhet h är välkomna när Skåne Kulinar visar upp sitt tävlingsbidrag till Culinary Olympic. Förutom att titta på tävlingsbidraget kommer man kunna ställa frågor till lagmedlemmarna nu på söndag den 9 oktober klockan 10:00 på Orkla Food, Isbergs gata 9B, Malmö.

Juniorkockarna satsar på respekt och hållbarhet

Nu väntar den stora utmaningen för Juniorkocklandslaget. Med guld i senaste Olympics är förväntningarna stora på de unga svenska kocktalangerna och de sätter hållbarheten först

Rekordtillväxt för krog och kaféer plus 2,5 miljarder jämfört med 2015

Den gångna sommaren visar på rekord i omsättningstillväxten i volym för perioden under sedan statistik från Restaurangindex började publiceras 2010. 2,5 miljarder kronor i högre omsättning än motsvarande period 2015 5,3 procent är summan av tillväxten under de tre sommarmånaderna juni till augusti .

När McDonald´s blev Donken

Fazer kör egen kockutbildning

Under våren 2016 startade Fazer i samarbete med Lernia och Arbetsförmedlingen en rekryteringsutbildning med fokus på storkök. Ett tiotal arbetslösa personer går under 33 veckor en skräddarsydd utbildning där de bland annat praktiserar i Fazer Food Services restauranger.

Svenska medaljer gav styrkebesked inför Culinary Olympics

I dagarna har kockar från hela världen tävlat i Global Chef Challenge som gått av stapeln i Thessaloniki, Grekland. Sverige har tagit tre pallplatser i tre olika kategorier – Global Chef, Global Pastry chef och Hans Bueschkens Young Chef.

Rekordfesten Restauranggalan 2016 närmar sig

Björn Frantzén gästspelar i Macao

Kocken och krögaren Björn Frantzén genomför ett nära tre månader långt gästspel på femstjärniga hotellet Altira i Macao. Från 1 oktober till 17 december serveras avsmakningsmenyer med till stor del nordiska råvaror till 12 gäster per kväll.