Frida Leijon Årets Konditor 2016
Frida Leijon segrade i tävlingen Årets konditor 2016 och är nu även Svensk Mästare för professionella konditorer.
Tävlingen bestod av fem delmoment. Med en modern och minimalistisk elegans skapade Frida bland annat en våningstårta, ”Shuffle”, med bottnar av pistagejaconde och pistagecrisp, toppade av smultronbavaroais och smultron- och yoghurtpannacotta. Tårtan dekorerades med ett par hörlurar i socker.
Första dagen fick Frida problem med att chokladen stelnade för långsamt, eftersom det var varmt i lokalen.
- Efter en tuff dag igår och en natt fylld av grubbel, känner jag att jag presterade på topp idag. Jag höll min tidplan och sprang mellan momenten för att kunna lägga mycket tid på bakverken. Dekorationerna är oerhört utmanande att skapa. Hörlurarna som är gjorda av socker går sönder vid minsta vibration, säger Frida Leijon i ett pressmeddelande.
Juryns motivering:
Med extrem precision i hantverket, mästerlig teknik och stor kreativitet skapades bakverk på en nivå som sällan skådats. Temat musik tolkades med en minimalistisk elegans som trots sin återhållsamhet stimulerade alla sinnen. Årets vinnare har med bestämdhet tryckt på fast forward, utan paus, för tävlingens utveckling.
Resultat Årets Konditor 2016
Vinnare: Frida Leijon, 30 år, från Uppsala.
Tvåa: Kajsa Nilsson, 37 år, från Bromölla.
Trea: Rhian Shellshear, 31 år, från Göteborg.
Delad fyra: Weilu Wang, 28 år från Stockholm och Ellinor Andersson, 42 år, från Visby