Fritextsökning
Artiklar per år
Innehållstyper
-
Restaurangbranschen står inför flera utmaningar
Svenskarna går på krogen som aldrig förr – och aldrig tidigare har prognoserna för branschen sett bättre ut. Men förändrades attityder bland gästerna ställer nya krav på branschen. Det visar en ny undersökning som Kairos Future genomfört.
-
Var femte svensk kan tänka sig ett grönt julbord
Nästan var femte svensk (19%) kan tänka sig att slopa det traditionella julbordet i år mot ett helt vegetariskt julbord. Det visar en färsk undersökning som Sifo gjort på uppdrag av Axfood.
-
Var fjärde dansk restaurang hotas av konkurs
Det är få danska krögare som blir rika på sin verksamhet. Bara 44 procent av restaurangerna har visat stabila överskott de senaste tre åren och var fjärde är så dåligt skött att de hotas av konkurs.
-
Nobelfesten – Årets bästa måltidsbok
Måltidsakademien har utsett Nobelfesten - nya recept och klassiska menyer Årets bästa måltidslitteratur, alla kategorier. Boken vann också klassen Ceremoniella måltider.
-
Åtta klara till årets Kock-finalen
De åtta kockar som möts i finalen av Årets Kock 2017 är: Johan Backeus, Aveqia, Stockholm, Jesper Bogren, Heaven 23 Gothia Towers, Göteborg, Olle Broström, Fotografiska Stockholm AB, Stockholm, Martin Hansen, Grand Hotel i Lund, Lund, Oskar Mendelin, Galleriet på Görvälns slott, Järfälla , Luqaz Ottosson, Luqaz MAT, Visby, Magnus Persson, Restaurang Hillenberg, Stockholm, Sebastian Thureson, Lilla Ego, Stockholm.
-
Nya rekordet mer än 400 matböcker
Här är alla kokböcker som Juryn för Årets Måltidslitteratur har granskat. Mer än en kokbok per dag. Utgivningen inom måltidslitteratur fortsätter att öka. Foto: Lisbeth Rauden
-
Framtidskrogen: Mångkulturell, digital. Nya unga och fler äldre gäster
Krogvärlden är en spegling av samhällsutvecklingen. Så kan en ny trendspaning sammanfattas, där mångkultur och digitalisering starkt spås påverka framtiden. En ny generation gäster, som består dels av yngre som debuterar som krogbesökare och samtidigt allt större andel äldre gäster kommer prägla utvecklingen.
-
Nytt rekord för måltidslitteratur
Mer än en kokbok per dag ges ut i Sverige.Det står klart sedan Måltidsakademiens jury samlat in all måltidslitteratur som ges ut i landet som tagit emot 400 bidrag som i dag tävlar om utmärkelser i tävlingen Årets Måltidslitteratur.
-
Finalisterna i Årets Kock 2017
Nu det klart vilka åtta kockar som går vidare till finalen i Årets Kock 2017 – SM i professionell matlagning. Finalen avgörs den 2 februari i Malmö.
-
Årets Kock, följ semifinalen här
Upplagt för Årets Kock 2017 – SM i professionell matlagning Här är kockarna som gör upp idag Helsingborg. Åtta kockar går sedan vidare till finalen på Malmö Arena den 2 februari 2017. Följ tävlingen här.
-
Årets Ekokock avgjord
Vinnare i tävlingen som avgjorts idag i Malmö: Segrare i Unga Ekokockar: Moa Isaksson, Ebba Wilhelmsson och Johanna Eliasson, Tannbergskolan, Lycksele. Årets Ekokock: Viktor Arabzadeh från Upper House, Göteborg. Nordic Organic chef of the Year: Håvard Klemp, Credo i Norge.
-
Dags för Nordens största ekomässa
Natural Products Scandinavia & Nordic Organic Food Fair öppnar idag i Malmö, Nordens största fackmässa för naturligt och ekologiskt. I dag inleds också tävlingen Nordic Organic Chef of the Year, som hade premiär på mässan i fjol. Tävlingen innehåller tre olika finaler: Idag avgörs Årets Ekokock och Unga Ekokockar och på torsdag Nordic Organic Chef of the Year.
-
Ny svensk matleveranstjänst
Mat förberedd på krogar som enkelt tillreds i hemmet – det är affärsidén bakom den svenska startupen Foodiebag. I dagarna lanserar de sin tjänst i Stockholm. Det handlar om matpaket från handplockade restauranger som levereras direkt hem till dörren och tar cirka 15 minuter att tillreda.
-
Hög ljudnivå ett problem på restauranger
Hög ljudnivå på restauranger kan vara påfrestande för alla, inte bara för de 1,4 miljoner svenskar som lider av någon typ av hörselnedsättning.
-
Mat som ska kastas kan köpas billigt
Digitala tjänster för att sälja vidare restaurangmat som annars ska kastas, blir allt vanligare. ResQ och Karma är två företag som satsar på att minska matsvinnet.
-
White Guide utvecklas
White Guide Stockholm 2016-17, Stockholms bästa restauranger, caféer och ett urval hotel, är en ny guide – på svenska och engelska för att nå en bredare publik.
-
Dags för Sthlm Food & Wine
I morgon är det dags för den stora konsumentmässan Sthlm Food& Wine, fd Mitt kök att öppna dörrarna.
-
Kockar tävlar i ekomatlagning
På onsdag den 16 november och torsdag den 17 november är det dags för det ekologiskt inriktade kockarna att göra upp om mästartitlarna på Nordic Organic Food Fair. Först tävlar de svenska kockarna, sedan gör vinnarna upp med ekokockar från grannländerna i Nordic Organic Chef of the Year.
-
Teatern ny scen för Malin Söderström
Ricard Constantinos matrondell i Ringens köpcentrum på Södermalm fyller snart ett år. Samtidigt som konceptet hyllades vid starten, var kritiken stark för att det inte fanns fler kvinnliga aktörer på arenan minst sagt massiv. I morgon den 10 november bryts den totala mansdominansen då kocken Malin Söderström öppnar The Fishery i Teatern.
-
Årets Kock –18 kockar klara för fajten
Uttagningen där 40 tävlande kockar anonymt presenterade sina rätter för en jury är klar. 18 kockar har gått till semifinalen på Helsingborg Arena den 23 november. De tävlande kommer ursprungligen från hela landet.
-
Visst får man älska korv!
Under mässan Sthlm Food & Wine, som startar den här veckan på Stockholmsmässan, arrangerar Korvakademien ett seminarium under rubriken ”Visst får man älska korv”, om korv idag och i framtiden.
-
Doggy bag med finess prisad
Uppgiften för studenterna var att skapa förpackningslösning med syfte att minska matsvinnet. Nu är den här Vocobox, en diskret låda som ska få fler att ta hem överbliven mat från sitt restaurangbesök.
-
Matprojekt ska stödja nyanlända barn och ungdomar
Projektet Världens bästa smaker, som drivs av Hushållningssällskapet i Hallands län, ska inspirera och öka kunskaper om mat och kultur för nyanlända barn och ungdomar i åldern 6-10 år.
-
Svensk ny vd på norska Britannia Hotel
Mikael Forselius har anställts som ny hotelldirektör på Reitan-ägda Britannia Hotel i Trondheim, Norge. Reitangruppen äger hotellet sedan november i fjol,