Danmark har korat Årets Kock och Årets Servitör

I går avgjordes tävlingen Årets Kock och Årets Servitör i Danmark. Till bästa kock utsågs Lasse Starup Petersen, Restaurant Ti Trin Ned i Fredericia och i tävlingen Årets Servitör/ Tjener Heine René Egelund, Sortebro Kro, Fyn.

Dags för dansk Bocuse

På Copenhagen Food Fair, i Bella Centret där Årets Kock avgjordes ska också tävlar också i morgon fyra kockar om platsen som Danmarks kandidat till Bocuse d´Or 2016-2017.

Avenyfamiljen helt Kravmärkt

Hela restaurangkoncernen Avenyfamiljen i Göteborg är nu KRAV-märkt vilket omfattar åtta restauranger, ett kafé och ett ekologiskt mikrobageri.

Marcus Hallgren, SKF, invald i WACS

Marcus Hallgren, Köping har valts in i Worldschefs WACS styrelse. Hans ansvar är att bli mentor för Youngs Chefs Club i Europa och då framför allt norra Europa.

Finalisterna till Årets Bagare klara

Sex bagare gör upp om titeln Årets Bagare i Göteborg i mitten av mars.

Danskar kan sätta odds på Årets Kock & Servitör

Den danska motsvarigheten till Svenska Spel, Danske Spil har startat upp ett nytt spel. I Danmark är det för första gången att spela på vem som vinner Årets Kock och Årets Servitör.

Charles Carroll USA ny WACS-chef. Gissur Gudmundsson avgår.

Gissur Gudmundsson, nuvarande president i WACS , Worldchef, har valt att avgå. Till hans efterträdare har vice presidenten Charles Carroll från USA valts.

Semifinalister till Årets Bartender klara

I söndags hölls regionskval på fyra orter runt om i landet för att få fram semifinalister till Årets Bartender som äger rum Göteborg den 15 mars.

Ledarbyte i kocklagen

Marcus Bremdahl, lagkapten Stockholm Culinary Team, SCT, går in som coach i Sveriges Juniorkocklandslag tillsammans med Peter Jelksäter, som nyligen fick uppdraget att vara projektledare för Konditorilandslaget. Marcus Bremdahls plats i SCT tas nu över av Andreas Printz.

Stulen meny på Stockholmskrog

Stulen meny, franskt territorium mitt i Stockholm, för krögaren på Brassserie Makalös Yohan Adell finns bara franskt. Han har gått den långa vägen sedan han en gång började som diskare. Nu är han tillbaka i Stockholm med en meny som han stal i Paris för tjugo år sedan.

Malmö växer med 18 nya caféer och restauranger

Två caféer. Juicebar. Alkoholfri afterwork. Veganburgare. Två vinbarer, varav den ena fokuserar på naturviner samt tvåfaldig satsning av Marcus Samuelsson. Det är några av de 18 nya restaurangerna och caféer som är på gång i Malmö enligt en sammanställning på sydsvenskan.se.

Konserthus i Uppsala får 36 milj. i bidrag, nu granskar Konkurrensverket.

En anonym anmälan har gjorts till Konkurrensverket som hävdar att restaurang- och kongressverksamheten vid Uppsala Konsert och kongress, UKK, sätter konkurrensen ur spel och skadar andra konferensanläggningar skriver UNT.se.

Dags för Copenhagen Food Fair

Nästa vecka är det dags för den stora livsmedelsmässan i Köpenhamn Copenhagen Food Fair 2015.

Plura på ny scén, serverar lunch på Lidingö

Johannes Wahlman, kock och krögare och sakkunnig i tv-serien Pluras kök skapade payback tillfälle för artisten. På fredagen var Plura på plats på restaurang Villan i Lidingö och serverade under lunchen.

Lena Flaten, Storlien Årets Fjällkock 2015

Lena Flaten, tidigare tvåfaldig segrare i Årets Jämtlandsmeny tog hem segern i den nya tävlingen Årets Fjällkock.

Jan Johansson lämnar SCA

I samband med ett styrelsesammanträde i dag meddelas att Jan Johansson kommer att frånträda som VD och koncernchef för SCA.

Kinnevik hänger på take-away

Tyska Rocket Internet har köpt 30 procent av aktierna i tyska Delivery Hero för 496 miljoner euro, motsvarande 4,7 miljarder svenska kronor. Delivery Hero driver en plattform för take-away-mat med mer än 90 000 restauranger världen över anslutna. Svenska Kinnevik äger 14 procent i Rocket Internet.

Fängelse har bästa restaurangen

Clink Restaurant som bemannas med enbart fångar på ett fängelse i Cardiff har röstats fram som bästa restaurang på Trip Advisor.

Prata Mat är Sveriges största restaurangpodcast

Prata Mat, Sveriges största restaurangpodcast fyller ett år. Närmare 100 podcastinslag har producerats och över 20 000 har lyssnat. Producent är Lisbeth Rauden, chefredaktör på Restauranger&Storkök.

Årets Kock 2015 , som pod, med pristagaren och prinsen

December också uppåt för restaurangerna

Restaurangernas försäljningsvolym steg med 4,0 procent under december 2014 jämfört med samma period 2013. Bäst gick det för hotellens restauranger, som ökade med 6,0 procent.

Finalisterna i Årets Unga Kock utsedda

Snart vet vi vem som blir Årets Unga Kock. Den 23 februari äger finalen rum i ett arrangemang av Chaîne de Rôtisseur.

Thomas Sjögren Årets Kock 2015

Här är fakta om segraren i Årets Kock:homas Sjögren Uppväxt: Granö, 7 mil norr om Umeå Bosatt: Göteborg Jobbar på: Swedish Taste Jobbat på: 28+ , Thörnströms Kök privata rum Tävlingsmeriter: Nordic chef of the year (2a), VM med Juniorkocklandslaget 2014 (2a)

Frankrike på charmoffensiv

Nu vill Frankrike stärka sin ställning som matlagarlandet nummer ett. Genom evenemanget ”Goût de France/Good France” vill man visa vad fransk matlagning står för. 1 300 kockar/restauranger över hela världen är med, däribland 17 svenska kockar.