Fritextsökning
Artiklar per år
Innehållstyper
-
Nya numret av Fast Food Magazine
Nu är nya numret av Fast Food Magazine på gång till läsarna. Läs bland annat om hur McDonald´s i USA tänkte om efter några år av vikande lönsamhet.
-
Lantmännen satsar på hamburgare i Centraleuropa
Lantmännen Unibake har köpt det rumänska företaget Frozen Bakery Products SA, ett hamburgerbrödsföretag i Bukarest i Rumänien.
-
At Six värvar Andreas Askling från Grand Hôtel
Grand Hôtels kökschef Andreas Askling har rekryteras till tjänsten som Executive Chef på At Six, hotellsatsningen vid Brunkebergstorg som öppnar i mars nästa år.
-
Vi dricker för mycket socker
ViktVäktarna har, genom Sifo, undersökt hur många glas av olika drycker vi svenskar dricker i veckan. Syftet var att kartlägga hur mycket socker vi får i oss bara av det vi dricker. Resultatet visar att svenskarna dricker nära 40 sockerbitar i veckan.
-
Många kock-kokböcker i år
Kockarna är flitiga vid skrivbordet: När det senaste årets måltidslitteratur sammanställts ser man att många kockar har vigt sin tid åt gastronomiska anrättningar i litterär form. Förra året var kokboksförfattande kockar relativt få.
-
Restauranggalans finalister i nya R&S
Nya R&S ute nu. läs om alla finalister i de 15 kategorierna samt semifinalisterna i Årets Servitör. Annat läsvärt är reportage om den irländska whiskeyns återtåg i Dublin och intervju med Restaurangglans kock Frida Ronge.
-
Kronofogden hade helkväll på krogen
En Porsche Cayenne, en Audi A6, klockor till ett värde av 300 000 kronor, guld till ett värde av 200 000 kronor och kontanter cirka 16 000 kronor det var resultatet när Kronofogdemyndigheten gjorde utmätning av krog-gästers tillgångar den gångna helgen skriver dn.se.
-
Krav-stjärnor för restauranger
Ny märkning för att KRAV-certifiera restauranger lanseras idag. Märkningen kan enkelt sammanfattas med att större andel Krav-märkta varor motsvaras av en märkning i ett stigande antal stjärnor från 1-3.
-
Pop-up-restaurang där kunderna lagar maten
Den 10 september slog den svenska möbeljätten Ikea upp portarna till en ny pop-up restaurang ”The Dining Club” i London, med konceptet att gästerna är kockarna. Pop-up-projektet pågår till 25 september.
-
Guldkon i ny tappning
Arlas tävling Guldkon kommer i ny tappning efter ett års uppehåll. Nu blir det mer fokus på att premiera de som lagar bra mat till unga och gamla.
-
Årets Lily är Emma Ziemann, Upper House
Emma Ziemann, sommelier på Upper House i Göteborg.har vunnit Lily Bollinger Award och är Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2016. De övriga finalisterna var Tina Johansson ,Vinkällan Dryckesutbildning och Ellen Franzén, Esperanto, tävlade i momenten teori, blindprovning, frågequiz, vinservering och servering av champagne inför publik.
-
Myndigheter stänger insektskrog
En popup-restaurang med frystorkade insekter och färdiglagade smårätter med insekter som råvaror som skulle ha öppnat i Stockholm och Malmö har stoppas av myndigheterna.
-
Jättehamburgare på tid
Sugen på att tjäna runt 30 000 kronor? Då måste du trycka i dig en jättehamburgare på tid. Självklart hålls tävlingen i USA.
-
Kockkrisen förvärras
Även i år söker allt färre ungdomar till hotell- och restaurangutbildningar på gymnasienivå. Det visar Skolverkets preliminära ansökningsstatistik. Sedan 2011 har antalet ansökningar minskat för varje år.
-
Björn Frantzén öppnar restaurang i Hong Kong
I mitten av november öppnar kocken och krögaren Björn Frantzén sin första restaurang utanför Sverige. Frantzén’s Kitchen i centrala Hong Kong blir en modern bistro med influenser av både det nordiska och asiatiska köket.
-
Certifiering av storköksproffs genom BFS
Sedan starten hösten 2013 har BFS, Branschföreningen för Storköksleverantörer, utbildat över 50 personer till ”Certified Food Service Professional” – CFSP. Nu pågår förberedelserna inför höstens utbildningstillfälle.
-
Svenskar hungrar efter dietmat
Hela 60 procent av svenskarna uppger att de följer en speciell diet eller att de undviker vissa livsmedel av etiska eller hälsomässiga skäl.
-
Het marknad för svenska bönor
Böntrenden växer sig starkare i Sverige. På Öland är det knappt att odlarna klarar av efterfrågan. – Det är på gränsen. Vi jagar nya odlare med ljus och lykta, säger Stefan Lundgren, produktionschef på Kalmar Ölands Trädgårdsprodukter.
-
Nystart för Internationell Barchef
Efter två års uppehåll är nu utbildningen i YH–Internationell barchef – med Restaurangakademien som huvudman – igång igen. – Vi har fostrat svensk barelit, och ska fortsätta med det, säger Hans Bihl, kreativ ledare för utbildningen.
-
Detaljhandelns ekoförsäljning ökar med 25 procent
Försäljningen av ekologiska livsmedel i svensk detaljhandel ökade med 23 procent under första halvåret. Sverige går upp jämsides med Danmark i ekoandel och svenska konsumenter handlar just nu mest ekologisk mat i världen, tillsammans med danskarna.
-
Intervju med dubbelt aktuella Frida Ronge
R&S träffar Frida Ronge strax efter att en liten kärntrupp kring galan haft nöjet att smaka oss igenom menyn som ska serveras den 17 oktober. Frida Ronge aktuell med att vara kock på Restauranggalan 2016 samt planeringen av Restaurang Tak, Stockholm som öppnar i mars 2017, där hon är kökschef för fyraenheter och en restaurangyta på 1000 kvadrat.
-
Stureplansgruppen till Riddarholmen
Trots Riddarholmens toppläge mitt i Stockholm för ön en slumrande tillvaro. Nästa sommar blir det ändring på det. Stureplansgruppen satsar på en rekordstor uteservering på Evert Taubes terrass.
-
Frida Ronge basar för Stordalens Tak
Petter Stordalens nya livsstilshotell på Brunkebergstorg i Stockholms city, byggs nu. Här skapas hotellmagnatens största oberoende restaurangsatsning som får namnet Tak. 1000 kvadratmeter restaurang, bar och uteterrass slår upp dörrarna i mars 2017. Prisade Frida Ronge står för matkoncepten.
-
Guld och silver till Svenska Bagar- och konditorlandslagen
De Nordiska Mästerskapen för bagare och konditorer avgjordes 2-3 september i Oslo. Det Svenska Bagarlandslaget försvarade guldmedaljen från förra året. Konditorlandslaget vann silver.