Krogkoncern tar italienskt koncept till Stockholm
Den första Chicce-restaurangen slog upp dörrarna 2022 i gamla Försäkringskassan-huset i Örebro. I april i år öppnade ytterligare en restaurang i Yuzus före detta lokaler vid Stortorget. Efter ett positivt mottagande hemma i Örebro tar nu Lawekagruppen Chicce till huvudstaden.
Lawekagruppen hyr 433 kvadratmeter i Grönstedtska Palatset på Sankt Eriksgatan 121 i ett läge vid framväxande Hagastaden, där Stocholms innerstad smälter ihop med Solna.
Grönstedtska Palatset byggdes 1923 åt Vin- & Spritcentralen och var i drygt 40 år centrum för all svensk vinhantering. Byggnaden är ”blåklassad” av Stockholms Stadsmuseum vilket betyder att byggnaden har höga kulturhistoriska värden.
Fazer flyttade sitt kontor till Grönstedtska Palatset i början av 2023. I samma byggnad ska nu Chicce breda ut sig som ett stort italienskt vardagsrum med generösa öppettider för frukost, lunch, afterwork och middag.
– Vår ambition är att fortsätta skapa en meny som lever med kockarna och deras kreativa sida. Vi kommer inte nöja oss med att skapa en statisk meny som inte väcker intresse hos våra gäster, sa Jimmy Brolin, culinary director hos Lawekagruppen i samband med att hyresavtalet med Novier blev klart.
Den 14 november är det premiär. Målet är att konceptet ska sticka ut även i huvudstaden och Chicce på sikt blir en franchiseverksamhet.
– Vår vision, identitet och kommunikation ska från start kunna förstås av såväl våra gäster som våra medarbetare. Vi har jobbat hårt med att skapa och identifiera något som ska sticka ut och kunna tas emot av en bred massa som uppskattar en mötesplats som kommer kunna skifta i sitt sätt att upplevas beroende på om du besöker Chicce mitt på dagen eller senare på kvällen, förklarar Albin Öhrn, delägare och ansvarig för marknadsföring på Lawekagruppen.
För Thatsup utvecklar han tankegångarna kring konceptet.
– Vi vill hitta det här folkliga, att alla är välkomna och att det inte ska vara för dyrt. Vår tanke är att skapa ett italienskt vardagsrum där vi uppmanar till sharing. Det blir förstås pasta och pizza, men också smårätter och större rätter. Nästan alla käkar ju italienskt så förhoppningen är att det blir ett levande ställe och förstås att gästerna ska tycka att det är bra.
Lunchpriset kommer att ligga på runt 159 kronor.
Enligt en kartläggning av Nerikes Allehanda är Lawekagruppen, som leds av Daniel Welin, i särklass störst på krogmarknaden i Örebro. Pitcher's, Frimis, Mojo och Strömpis omsätter sammanlagt drygt 135 miljoner kronor, enligt senaste boksluten. Det motsvarar drygt 40 procent av hela krogutbudet som landar på drygt 328 miljoner kronor.
Artikeln är en del av vårt tema om Öppning.