Stjärnkock driver ny restaurang på Villa Foresta
Nyrenoverade Villa Foresta adderar en ny restaurang. Stjärnkocken Gustav Otterberg ska driva restaurang WS. Namnet är en hyllning till restaurangentreprenören Wilhelmina Skogh, som i början av 1900-talet lät uppföra den kända byggnaden på Lidingö.
Villa Foresta, som numera ägs av fastighetsbolaget Altira AB, öppnade den 21 augusti efter en omfattande renovering. I början av september är det dags för Restaurang WS att öppna. Bakom satsningen står Stockholm Meeting Selection som även driver Restaurang Hantverket.
Helena Hell och Victor Bohlin är två av branschprofilerna som viill göra Villa Foresta till en levande mötesplats. Helena Hell som restaurangchef och Victor Bohlin som ansvarig för hotellverksamheten.
I köket återfinns Gustav Otterberg som även ska driva den nya restaurangen. Han kommer närmast från Villa Pauli och har även på Artipelag, Grand Hotel Saltsjöbaden, Leijontornet och Ekstedt på sin cv.
– Våra kompositioner kommer vara noggrant utvalda för att framhäva råvaran. Det känns otroligt spännande och roligt att få skapa ett helt nytt matkoncept, det ska vara en gastronomisk upplevelse att besöka Restaurang WS, säger Gustav Otterberg, köksmästare på Restaurang WS och Villa Foresta.
Restaurangen inklusive köksbaren har plats för 120 gäster och blickar ut över Stockholms inlopp.
– Hit ska man vilja komma tillsammans med goda vänner och unna sig en god middag i en vacker och avslappnad miljö. Vi kommer lägga stort fokus på vinvärlden och spännande vinproducenter, här ska det finnas vin från hela världen. Restaurang WS ska vara inbjudande, generöst och en samlingsplats för hela Lidingö, säger Torbjörn Blomqvist, ägare av Stockholm Meeting Selection som driver Villa Foresta.
Artikeln är en del av vårt tema om Öppning.