Kändiskock öppnar krog med hälsosam profil
Kändiskocken Alex Stratta har annonserat på Instagram att han gjort sin sista dag på Arizona Biltmore Resort. I stället ska han öppna en restaurang i norra Scottsdale med hälsosam profil. Menyn på Blue Zone kommer att vara helt glutenfri coh domineras av skaldjur och växtbaserade inslag.
Namnet på krogen är inspirerat av ett begrepp som myntats av National Geographic-skribenten Dan Buettner för att identifiera regioner där människor tenderar att ha längre genomsnittlig livslängd än på andra platser, så som Okinawa i Japan, italienska Sardinien och Loma Linda i Kalifornien.
– Blue Zone kommer att vara en snabbserverande restaurang med en hälsomedveten meny som är väldigt mediterriansk, säger Strata till Azcentral.
Han räknar med att den nya krogen öppnar i februari eller mars 2020.
Innan Alex Stratta kom till Arizona var han bland annat verksam i Las Vegas där hans fine dining-restaurang Alex belönades med två Guide Michelin-stjärnor. Han har även vunnit det prestigefyllda James Beard Award.