Korvakademien fyller 25 år

I höst fyller Korvakademien 25 år. Det ska firas med korvgalamiddag och ett seminarium om framtiden för korven.

Den 24 oktober är det dags för stor galamiddag med korv på Restaurang Hillenberg vid Humlegården i Stockholm. En exklusiv korvupplevelse av sällan skådat slag. Restaurangen behåller sedan vissa rätter på matsedeln veckan ut, så att fler får chansen att smaka.

Under mässan Stockholm Food& Wine i november arrangerar Korvakademien ett seminarium om korv idag och i framtiden. Våra livsmedel diskuteras ständigt ur hälsosynpunkt allt eftersom nya rön om mat och hälsa kommer fram. Idag handlar det för korvens del framför allt om två frågor – hur mycket salt och hur mycket rött och processat kött vår mat bör innehålla.

– Det handlar som alltid om att hitta en bra helhet, säger Christina Möller, Korvakademiens preses. Ju mer kunskap vi har, desto klokare beslut kan vi fatta.