En fjärdedel av klimatpåverkan kopplad till mat
Forskare på Sveriges Lantbruksuniversitet menar att det finns mycket att göra kring matbordet för att minska klimatpåverkan. Både vad och hur mycket som läggs på tallriken har stor påverkan på klimatet.
Röös menar att ett minskat köttintag inte behöver innebära några stora omställningar. Hon säger att vi redan i dag äter mycket vegetariskt utan att tänka på det som till exempel potatisplättar och grönsakssoppa.
Även ett anpassade av portionsstorlekarna är en viktig del av begränsandet i klimatpåverkan. Hon menar att lagom stora portioner är bättre än att servera för mycket och sedan kasta delar av det. Om maten slängs har hela tillverkningskedjan varit förjäves.
Andreas Kjörling