Ulf Eriksson vann svenska Copper Skillet
I måndags tog Ulf Eriksson hem förstaplatsen i den svenska uttagningstävlingen till IACC:s Copper Skillet, en internationell tävling för kockar inom mötesbranschen.
Ulf Eriksson deltog i semifinalen Årets kock 2013.
Den vinnande maträtten: Smörstekt citronrimmad skrej och smörstekt pilgrimsmussla med råstekt morot och sparrisbroccoli, potatis och morotsstomp med dill, lök och citron, krispig svartkål samt brynt smör citronette.
I år var konferensanläggningen Sigtunahöjden värd för tävlingen där sju kockar deltog. Tävlingsförutsättningarna är ganska tuffa. Man har 30 minuter på sig och utrustade endast med gasolkök som hjälpmedel.
Med årets tävling hade IACC även målet uppmärksamma vikten av att tillvarata både kunskaper och resurser.