Konditorfinalister klara
Det blev tre kvinnor och två män som tog sig vidare till finalen i Årets Konditor. Finalen hålls den 3-4 oktober i samband med Chockladfestivalen på Stockholmsmässan.
Bakom den prestigefyllda tävlingen Årets Konditor står Sveriges bagare & konditorer och finalen äger i år rum på Stockholmsmässan i Stockholm den 3-4 oktober i samband med Chokladfestivalen. Årets Konditor är tävlingen där Sveriges fem bästa konditorer gör upp om den eftersträvansvärda titeln Årets Konditor – tillika svensk mästare i konditori. Tävlingen ger en inblick i det trendiga konditorhantverket och bjuder på en uppvisning i smak, kreativitet och yrkesskicklighet. Den höga statusen på tävlingen har lett till ett ökat intresse för att tävla bland konditorer runt om i landet och i år är startfältet starkare än någonsin. Temat för årets upplaga av tävlingen är ”Småskalighet”.
– Årets tema ”småskalighet” kan tolkas på många sätt. Vi vill gärna se bakverk hos våra finalister som är innovativa både till smak och utseende och som dessutom tar det traditionella hantverket vidare. Det kommer bli en spännande final med det starkaste startfältet jag hittills upplevt och då tävlingen nu sträcker sig över två dagar kräver den även mer från våra finalister. Bland finalisterna hittar vi flera starka individer med en fantastisk talang. Vi kommer få se många läckra bevis på spännande kreativitet och hantverksskicklighet, säger Martin Lundell, vd på branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar tävlingen Årets Konditor.
Tävlingen genomförs framför publik och under två fullspäckade dagar ska finalisterna skapa en våningstårta med minst tre våningar, två olika praliner i 25 exemplar(varav en handdoppad) samt tre olika sorters söta tapas/minibakelser utifrån förutbestämda smakriktningar. Samtliga bakverk ska tillverkas på plats på Stockholmsmässan och en stor publik kommer att följa konditorerna tävlingen igenom. Skapelserna och arbetet under tävlingen bedöms av en metodjury och en smakjury. Vinnaren tilldelas den ärofulla titeln Årets Konditor och svensk mästare i konditori och belönas med ett stipendium på 40 000 kronor. Under ett års tid får vinnaren representera branschen och bära den delikata mästartiteln.
– Årets finalister är väldigt tekniskt skickliga men även otroligt estetiskt begåvade. Det ska bli oerhört spännande att se hur de tolkar temat i årets tävling och kombinerar det med det trendigaste inom bakning och sötsaker, säger Martin Lundell.
De fem finalisterna i Årets Konditor 2013 är:
Patrik Fredriksson, 32 år, från Göteborg. Patrik är chefskonditor på Clarion Hotel Post i Göteborg.
Disa Molin, 27 år, från Uppsala. Disa är konditor på Margareta Bröd & Bakverk i Göteborg.
Lina Olsén, 26 år, från Ekeby. Lina är chefskonditor på Tösabiten i Ekeby.
Didrik Persson, 22 år, från Sjöbo. Didrik är konditor på Magnus Johansson Bageri & Konditori i Stockholm
Lina Östberg, 24 år, från Borgholm. Lina är konditor på Dessert & Choklad Stockholm.