Världssommelieren Rubén Sanz Ramiro, som de senaste åren haft det prestigefyllda uppdraget att vara Wine Director på den mytomspunna vinrestaurangen Veritas i New York, har utsetts till ny chefsommelier på restaurang PM & Vänner. Ruben som är född och uppväxt i den spanska vinregionen Ribera del Duero har en gedigen bakgrund som sommelier på restauranger i Barcelona, The Fat Duck utanför London och nu senast New York där han ansvarade för den fenomenala vinkällaren på restaurang Veritas, vilken anses som ett Mecka för vinälskare och ett självklart besök för vinvärldens mest initierade.– Hans meriter och unika bakgrund, känsla för internationell service, härliga personlighet och fantastiska kunskap om världens stora viner kommer att bli en injektion både för mig och vår Småländska gastronomi” säger krögaren Per Bengtsson. Tillsammans med PMs Wine Director och sommeliervärldsmästare Andreas Larsson kommer Rubén nu förvalta och utveckla PM & vänners omfattande källare och vinprogram. Om sin nya tjänst säger Rubén själv: – PM & Vänner erbjuder en unik gastronomisk upplevelse med sin särpräglade lokala toppgastronomi och inte minst en av norra Europas absolut främsta vinkällare. Det är med stor glädje jag antar utmaningen att vara med på resan att skapa det Gastrohotell som nu växer fram. Jag känner mig väldigt ivrig och motiverad att få arbeta tillsammans med aktade och ledande yrkesmän som Per Bengtsson och Andreas Larsson. Tillsammans med dem och PM:s team vill jag bidra till att göra Växjö och Småland till en självklar destination för mat- och vinälskare från hela världen.”