Den totala

restaurangmarknaden uppgick 2010 till cirka 74,5 miljarder kronor exklusive

moms. Det visar Restaurangindex som publicerades under fredagen.Den

visar också att ett flertal restaurangkategorier gick bra under december, särskilt

trafiknära restauranger (12,9 %), hotell (12,7 %) och personalrestauranger

(10,2 %). En

kategori som däremot inte hade så stark utveckling i december var snabbmatsrestauranger

vars försäljning ökade med 2,8 procent.Ser man på försäljningsutvecklingen

under hela förra året blev kaféer/konditorier den stora vinnaren. Snabbmatsrestauranger är den kategori med lägst försäljningsutveckling

under 2010, denna kategori ökade enligt Restaurangindex med 3,7 procent.Omsättningstillväxten

på restaurangmarknaden landade på nästan 6 procent för helåret 2010 jämfört med

2009. Därmed är nu nivån nu nästan tillbaka på 2008 års nivå.