Nordisk mat fortsätter sin frammarsch och ökar i popularitet både på hemmaplan och ute i världen. Ett land som ofta utmärker sig i sammanhanget är Danmark med restauranger som exempelvis Noma. Den danska dominansen syns även i YouGovs undersökning som kartlägger svenskarnas uppfattning om den nordiska matkulturen. Trots att svenskarna är stolta över svensk matkultur anser fler än var femte svensk att Danmark har kommit längre i utvecklingen av sin matkultur. Hälften av de tillfrågade känner också till att det är Köpenhamn som är den Guide Michelin-tätaste staden i Norden.