»Clarion Sign har en bra passform för det vi vill göra med Aquavit Grill & Raw Bar«, säger Håkan Swanh, grundaren av Aquavit New York där krögare Marcus Samuelsson huserar. Aquavit Grill & Raw Bar kommer att bygga på samma anda som förlagan i New York, det vill säga skandinaviska smaker som passar den internationella gästen. Förutom en New York-inspirerad meny kommer restaurangen servera amerikansk brunch på söndagar. Mitt i restaurangen ligger även en så kallad Raw Bar som erbjuder munsbitsstora rätter av fisk och skaldjur.»Aquavit i Stockholm ger oss också möjlighet att hålla kontakt med det svenska ursprunget och gör att vi lättare kan hitta svensk personal som vill jobba på krogen i New York och vice versa«, säger Håkan Swahn.