Aquavit öppnar på Clarion Sign
»Bord utan vita dukar gör Aquavit Grill & Raw Bar mer ”fun” än fin«, menar kocken Marcus Samuelsson från Aquavit i New York. Idag invigs den svenska systerkrogen samtidigt med Clarion Hotel Sign i Stockholm.
Aquavit Grill & Raw Bar kommer att bygga på samma anda som förlagan i New York, det vill säga skandinaviska smaker som passar den internationella gästen. Förutom en New York-inspirerad meny kommer restaurangen servera amerikansk brunch på söndagar. Mitt i restaurangen ligger även en så kallad Raw Bar som erbjuder munsbitsstora rätter av fisk och skaldjur.
»Aquavit i Stockholm ger oss också möjlighet att hålla kontakt med det svenska ursprunget och gör att vi lättare kan hitta svensk personal som vill jobba på krogen i New York och vice versa«, säger Håkan Swahn.