Madrid Fusion 2008 pågår mellan den 21-25 januari. Cirka 60 välrenommerade kockar från hela världen är speciellt inbjudna för att visa upp de senaste inom kokkonsten. Ett huvudtema är det nya nordiska köket där flera skandinaviska kockar medverkar.Magnus Ek från Oaxen Skärgårdskrog gjorde entré på scenen den 22 januari tillsammans med franske stjärnkrögaren Michel Troisgros. Magnus talade, med utgångspunkt i sitt eget letande efter harmonin mellan dofter och smaker, om smakernas nya gränser. Mathias Dahlgren från restaurangen med samma namn vid Grand Hôtel i Stockholm visade senare upp det han kallar för ”det naturliga köket” - mycket uppskattat bland publiken.Läs mer på www.madridfusion.net.