Kunglig invigning av osthus
Det gläder mig att se detta nya monument över svensk osttillverkning öppnas. Med de orden invigde Kung Carl XVI Gustaf Ostens Hus i Burträsk den 21 mars. Besökscentrat, som kostat drygt 18 miljoner kronor att uppföra, kan börja ta emot turister från när och fjärran. "Detta blir ett av Västerbottens främsta turistmål", konstaterade landshövding Lorentz Andersson.En stor mängd förväntansfulla människor hade samlats utanför Ostens Hus i Burträsk för att få vara med om den högtidliga invigningen, som ägde rum på ett gammal "mjölkbilsflak". Och vilka kunde väl passa bättre än kungligheter som kung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia som invigare när huset som hyllar "Kejsaren bland ostar" skulle tas i bruk.I sitt tal lyfte Carl XVI Gustaf fram Ostens Hus som ett lyckat exempel på vad samarbete mellan lokala organisationer, företag, kommun, landsting, länsstyrelse och EU kan leda fram till. - Ni har använt alla gynnsamma förutsättningar på bästa sätt och med framåtanda, konstaterade kungen. Han tycker att sättet som projektet genomförts på är imponerande och att det visar på en stark entreprenöranda i bygden. - Vi svenskar har inget att skämmas över när det gäller ostar. Hemma hos oss står den alltid på bordet, såväl till vardag som fest, sade kungen och avtäckte sedan skylten till Ostens Hus.Man hann också med en kunglig avsmakning av Västerbottensost. Tillsammans med Burträsk mejeris ostmästare Tomas Rudin fick kungen godkänna invigningsosten. Godkännandet skedde genom att kungen stämplade osten med ett speciellt sigill. Tio företag och organisationer hade lovat att köpa en extra dyr bit var och pengarna, 25 000 kronor, skänktes till Victoriafonden. Kungen signerade också en minnessten i grön mylonit, som ska placeras i Ostens Hus.Slog ett slag för norrländska jordbruketVästerbottens landshövding Lorentz Andersson konstaterade att Västerbottensost faktiskt är det som länet är mest känt för. - Redan August Strindberg berättade om osten. Västerbottensost finns med vid de mest skilda sammanhang. Från de finaste middagarna till den enklaste ostmackan framför TV:n, sade Lorentz Andersson. Landshövdingen passade också på att slå ett slag för livsmedelsproduktionen i länet.- Det norrländska miljövänliga jordbruket är utsatt för en mördande konkurrens. Det är bönderna i norra Västerbotten som levererar mjölken till Västerbottensost och det är av största vikt att vi kan behålla en lönsam jordbruksnäring om vi ska kunna säkra ostens framtid, betonade han. Lennart Edlund, styrelseledamot i den ekonomiska föreningen Burträsk Utveckling, som driver Ostens Hus, fungerade som ceremonimästare under invigningen.- Undrar vad Eleonora Lindström tänker i sin himmel. Hon anade nog aldrig vad hon drog igång när hon gjorde sitt lilla misstag i mejeriet den där dagen i början av 1870-talet och skapade Västerbottensost, sade han. Lennart Edlund konstaterade vidare att vägen fram till etableringen av Ostens Hus inte varit utan störningsmoment.- På 80-talet gick det till och med rykten om att tillverkningen av Västerbottensost skulle flyttas till något större och modernare mejeri. Tack och lov skedde inte detta och idag är Västerbottensost starkare än någonsin förknippat med Burträsk, sade Lennart Edlund. Sedan summerade han vägen från första arbetsmötet 1999 fram till invigningen. Husbygget påbörjades i oktober 2001 och ett år senare stod huset färdigt, varefter bygget av utställningen inleddes. Fastec har haft ett generalentreprenad för husbyggandet med en mängd, främst lokala entreprenörer som underleverantörer. Huset har ritats av arkitekt Lennart Nilsson, Tema Arkitekter i Uppsala.- Av de drygt 18 miljoner kronor huset kostade att färdigställa avser 4,5 miljoner utställning och inredning, berättade Lennart Edlund.Det svåraste projektetEfter invigningsceremonin fick kungaparet och de specialinbjudna gästerna möjlighet att stifta närmare bekantskap med Ostens Hus. Inge Lindström, Hugin & Munin Kulturinformation är den som ansvarat för bygget av utställningen. Hugin & Munin har också varit bollplank för Burträsk Utveckling och Skellefteå kommun under hela projektet.- Ett av våra svåraste projekt någonsin. Det har inte varit lätt att på ett spännande sätt visa hur man framställer ost, konstaterade Inge Lindström. I utställningarna får man både lära känna Västerbottensost och andra typer av ostar. Besökaren ges också inblick i Västerbottensost hembygd vars åkrar varit förutsättningen för ostproduktionen i Burträsk. Inne i utställningshallen finns osthyllan - en hemvist för tillfälliga utställningar. Först ut är en utställning med råttfällor som samlats av Inger Wallin från Hedemora. I Ostens Hus finns också en utställning med Torfrid Olssons, "symbolisten från Bygdeträsk", konst. I Ostskolan - ett slags minimejeri, kan besöksgrupper producera sin egen ost, närmare bestämt en färskost, som man får ta med sig hem och lagra tills den mognat färdigt. Eftersom Ostens Hus placerats vägg i vägg med Norrmejeriers lokaler finns också möjlighet att i ett visningsrum se rakt in i den riktiga produktionen. Här får besökarna, förvisso på andra sidan glaset, vara med om hur ostmassan fylls i formar, pressas och vänds. Den första delen i en utdragen process som tolv månader senare resulterar i en välsmakande ost. Ostens Hus rymmer även en lekhörna, hörsal med plats för cirka 40 deltagare samt ett VIP-rum där man till exempel kan prova ost. I en välförsedd ostbutik finns olika typer av souvenirer att inhandla. Naturligtvis kan besökarna här köpa Västerbottensost. I cafeterian serveras bland annat olika typer av specialiteter med anknytning till Västerbottensost. Kungaparet hann med ytterligare ett antal nedslag i bygden under dagen i Burträsk. De besökte Naturbruksgymnasiet i Åbyn, Edelviks folkhögskola där de intog en lunch präglad av Västerbottensost, WB-Trä i Burträsk och Martinsons Trä i Bygdsiljum. Kungaparets späckade dag i Burträsk avslutades med en middag i VIP-rummet på Burträsk mejeri och en kunglig examen i Ostskolan.(RS)