Gatukökskedjan Fyrkanten tycks vara rejält på gång. Under de senaste fem månaderna har antalet Fyrkanten kök ökat från 108 till 140 enheter. De flesta av de nya gatuköken ligger utanför hemmaregionen Skåne-Småland. Enligt Lars-Åke Hedlund, fast food-ansvarig inom Spira Foodservice, är nytillskotten f d Sibylla- eller Scankök samt tidigare ej profilerade gatukök. Av de nya enheterna finns 14 Fyrkanten Express, vilka kan beskrivas som gatukök utan serveringsplatser. Lars-Åke Hedlund uppskattar att nytillskotten under året betyder en omsättningsökning på runt 100 miljoner kronor, vilket innebär att Fyrkantenkedjan passerar 500 miljoner i omsättning. (Fast Food)