SHR, Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare och HRF, Hotell- och Restaurang Facket har natten till söndagen den 22 april träffat ett nytt kollektivavtal som omfattar cirka 40 000 anställda. Avtalet är på 37 månader och gäller från och med den 1 april 2001 och till och med den 30 april 2004. Avtalet ger en generell löneökning med 1 580 kronor under avtalsperioden och läggs ut med 500 kronor den 1 april 2001, 500 kronor den 1 maj nästa år och 580 kronor den 1 maj 2003. Förutom löner innehåller avtalet vissa förändringar i de allmänna anställningsvillkoren, bland annat beträffande obekväm arbetstid och för arbete på helgerna.