Restaurangfett orsakar miljöproblem
Månadsvis hämtas allt fett, som avskilts från avloppet, från restaurangerna i Stockholm. Fettet avskiljs för att det inte skall bli stopp i ledningarna. Lastbilarna som transporterar fettet kritiseras av Birgitta Sandström, från den lokala agenda 21-gruppen i gamla stan. Hon menar att bilarna dels luktar illa och dels förstör gatubeläggningen.Det finns andra metoder att bryta ned fett. Genom att tillsätta fettnedbrytande bakterier kan man kraftigt reducera antalet hämtningar. Ralf Hedenström, Stockholm Vatten, berättar för DN att man prövat systemet med bakterier fyra gånger och att det aldrig fungerat.