Här öppnar Brisket & Friends sin sjunde BBQ-restaurang
Brisket & Friends smokehouse-koncept kommer till Linköping i mars. Det blir den växande kedjans fjärde franchiseverksamhet och sjunde restaurang totalt.
Brisket & Friends flyttar in i McDonald's gamla lokaler i korsningen Drottninggatan/Sankt Larsgatan, som har stått tomma i över två år, skriver Östgöta-Correspondenten.
- Det har tagit lång tid att hitta den perfekta lokalen och allting, men nu börjar vi komma på plats och det känns otroligt bra, berättar franchisetagaren Jimmy Karlsson som ska driva restaurangen ihop med sin bror.
Brisket & Friends föddes i en anspråklös före detta bilverkstad i Årsta industriområde i södra Stockholm 2016. 2021 tog grundarna Niklas Elshazly och Ludvig Åström konceptet till Göteborg och sedan i somras finns den växande kedjan även i Kalmar.
En stor del av restaurangens meny består av så kallad brisket. En styckningsdetalj, ofta från oxbringa, som röks under lång tid på låg temperatur.
– Själva upplevelsen här ska vara nästan som när man kommer in i ett smokehouse i USA. Det är countrymusik som spelas och sen så är det väldigt mycket "Texas barbecue-style" som vi vill få in i hela konceptet. Det ska vara vänligt och öppet, lite som att ha en barbecue med en massa polare, förklarar Jimmy Karlsson som tidigare jobbat på Brisket & Friends restauranger i Stockholm.
Tanken är att restuarangen i Linköping ska öppna i början av mars.
Artikeln är en del av vårt tema om Etablering.