Nya Himlen går mot strömmen – satsar på husmanskost i takbar
Antalet takbarer har ökat snabbt på senare år i Stockholm. Niklas Ahlbom äger två. För tre år sedan öppnades en skybar på 28:e våningen i det nya landmärket Sthlm 01 i Hammarby sjöstad. Sedan tidigare äger han även takbaren Restaurang Himlen som huserat i Skrapan på Södermalm sedan 2007.
Nu vill Ahlbom och Sjöstadsgruppen erbjuda ett mer avslappnat alternativ till de takbarer som ligger i en högre prisklass och vänder sig till affärsgäster och turister.
Den 5 november är det nyöppning på Restaurang Himlen, på våning 26 i Skrapan.
– De senaste årens takbarshajp har fått oss att tänka tvärtom och gå mot strömmen. Vi har medvetet valt en sympatisk prisnivå, trots att vi är en skybar mitt på Söder. Vi satsar på luncher igen, trots kämpiga tider för stadens lunchrestauranger. Vi inreder på ett varmt och mänskligt sätt och vi vänder oss till södermalmare och allmänna Söder-älskare, inte bara till cityfolk.
Himlen har inte haft lunchservering sedan luncherna försvann 2020 med covidepidemin. Enkel och genuin husmanskost utlovas på dagtid och klassisk svensk finmat med mer moderna inslag på kvällarna.
– Folk frågar ofta när vi tänker öppna upp luncherna igen. När vi nu äntligen startar så kan människor besöka skybaren under nästan hela dygnet – dag, kväll och natt, säger Niklas Ahlbom.
Kökschefen Nils Sunnercrantz berättar att Himlens husmansluncher kommer att ligga i spannet 155-175 kronor per rätt.
Gatun Arkitekter har när Himlens inredning uppdaterats flörtat med Skrapanhusets 50-talshistoria.
– Nya Himlen är ingen arkitektur-show-off, snarare en varsam uppgradering. Vi har skapat en varm och genuin miljö genom materialitet, växtlighet, iögonfallande lampor och storskalig konst – som en slags fond för människor, möten och samtal, säger Simon Scheiwiller på Gatun Arkitekter.
Det konstnärliga uttrycket står stockholmskonstnären Maria Krull för. Hon har skapat storskaliga originalverk i akryl på plexiglas och canvas. De kraftfulla och färgsprakande målningarna visar fem kvinnor i olika sinnestillstånd.
