2

Bilder

Rustikt rågbröd har täckts av ett smakrikt ärtsmör med pepparrot och citron tillsammans med ärtskott. Den gröna bädden täcks av varmrökt lax, sötsyrlig hjortronkräm, syltad rödlök, pepprig krasse och små krispiga bitar av bacon. Foto: Pressbild

Hjortron och varmrökt lax har huvudrollerna på Sveriges bästa macka 2022. Lina Lundqvist från Rodga Spis i Norrköping har skapat smörgåsen som utsågs till vinnare på Mack-SM.

– Jag har valt att jobba med smaker som jag verkligen älskar, som både är traditionella och enkla. Jag har skapat en macka som jag själv vill ha och tycker om. Den passar perfekt för en vardagsmiddag för att sätta lite extra guldkant på tillvaron. Det ska bli otroligt roligt att fler ska kunna få tillgång att smaka den här mackan, säger Lina Lundqvist. 

Den enkla kompositionen av traditionella svenska smaker imponerade stort på juryn som lämnade följande motivering:

”I årets vinnarmacka finns tydliga traditionella svenska smaker med en spännande twist. Med ett tydligt koncept utmärker sig årets vinnare bäst i sin enkelhet. Det gav juryn ett gyllene tillfälle att utse en riktig guldmacka.”

På andra plats kom Emmie Jonsson och på tredje plats Linda Kosterhed. 

Artikeln är en del av vårt tema om Tävling.