Nour, Adam & Albin samt Knystaforsen är de tre nya svenska restaurangerna med en stjärna i Michelinguiden. Foto: Pressbilder/Facebook

Under sommaren har tre svenska restauranger förärats sin första Michelinstjärna. Frantzén är dock fortfarande ensam svensk krog med tre stjärnor.

De tre nya restaurangerna som klivit in i Michelinguiden med en stjärna är:

• Adam & Albin. Stockholmskrogen öppnades för sex år sedan av kockarna Adam Dahlberg och Albin Wessman. Sedan dess har kockduon också öppnat restaurang Misshumasshu och öppnar i höst sin största krog hittills som en del av den nya matdestination som nu skapas i Slakthusområdet i Stockholm.
• Knystaforsen. En restaurang med nära till naturen som är lokaliserad i ett gammalt sågverk i Hallands äldsta brukssamhälle, Rydöbruk, med anor från 1742. Restaurangen drivs av danska ägarparet Eva och Nicolai Tram som lagar mat över öppen eld. I december utsågs Knystaforsen till Årets resmål.
• Nour. Kocken Sayan Isaksson har fått en stjärna förut, för Imouto 2017. Med Nour hedrar han sina rötter genom att kombinera asiatiska inslag med svenska ingredienser på ett originellt sätt. Restaurangen har han döpt efter sin dotter. Nour ligger på tredje våningen i Townhouse Nosh and Chow i centrala Stockholm.

Den nordiska utgåvan av Michelinguiden presenterades i juli. Totalt omnämns 255 restauranger, varav 74 erhållit en eller flera Michelinstjärnor i 2022 års upplaga. Av de 21 svenska krogarna återfinns mer än hälften, 12 stycken, i huvudstaden. 

Här är de svenska restaurangerna med en stjärna:

• 28+ (Göteborg)
• bhoga (Göteborg)
• Koka (Göteborg)
• Project (Göteborg)
• SK Mat & Människor (Göteborg)
• Knystaforsen (Rydöbruk)
• Adam & Albin (Stockholm)
• Agrikultur (Stockholm)
• Aira (Stockholm)
• Ekstedt (Stockholm)
• Etoile (Stockholm)
• Nour (Stockholm)
• Operakällaren (Stockholm)
• Sushi Sho (Stockholm)
• Äng (Tvååker)
• PM & Vänner (Växjö)

Här är de svenska restaurangerna med två stjärnor:

• Vollmers (Malmö)
• Aloë (Stockholm) 
• Gastrologik (Stockholm)
• Oaxen Krog (Stockholm)