Här är Nobelmenyn
På måndagskvällen var det dags för Nobellbankett och redan när ansvarig kock och konditor tillkännagavs, Tom Sjöstedt och Daniel Roos, så blev det känt att grönskaer skulle få en framträdande roll. Så blev det också med en bakad rotselleri till huvudrätt ackompanjerad med en mindre mängd köt i form av långbakad högrev, oxmärgcrust och rökt kalvsky.
Här är hela menyn från Nobelbanketten.
Förrätt: Lättbakad röding med kräftbuljong i krondillslök, lättrökt forellrom, krispig potatis och krasseskum.
Kock: Tom Sjöstedt
Huvudrätt: Bakad rotselleri med kantarellkräm och svampsmör, kålrot med lagerbladskräm och långbakad högrev, oxmärgcrust, rökt kalvsky samt potatis- och purjolöksterrin.
Kock: Tom Sjöstedt
Efterrätt: Äppelharmoni med karamelliserade Fridaäpplen från Österlen, äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och havresmulor.
Konditor: Daniel Roos
Dryckesmenyn:
Champagne Taittinger Brut Millésimé 2013, Gérard Bertrand Cigalus Rouge 2016, Ruppertsberger Riesling Auslese 2014, Kaffe och Nobels teblandning, Grönstedts VO, Facile Punsch, Mineralvatten från Stenkulla brunn
Efterrätt: Äppelharmoni med karamelliserade Fridaäpplen från Österlen, äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och havresmulor.