Här är årets meny
Stockholm Culinary Team stod för menyn på Restauranggalan som bland annat innehöll saltad fjällröding, gris från Lövsta och en efterrätt på äpple med ingefärskaka.
6
Bilder
Förrätt på saltad fjällröding från Lappland med rödingrom, inlagda krusbär, kallrökt syrad grädde, fänkål och krispig sockertång. Foto: Mikael Gustavsen
Stockholm Culinary Team stod för menyn på Restauranggalan som ägde rum på Cirkus på måndagskvällen.
Till förrätt serverades saltad fjällröding från Lappland med rödingrom, inlagda krusbär, kallröt syrad grädde, fänkål och krispig sockertång.
Varmrätten bestod av gris från Lövsta med saltbakad kålrot, kålrotskräm med plockat lägg och grov senap samt varm pressylta smaksatt med kryddost samt kålrot från Höganäs.
Desserten var Discoveryäpple med ingefärskaka, ängsyragranite, must och tonkabönmousse.