Han öppnar i Biologiska museet

Nya restaurang Biologi är ett samarbete mellan Skansen och KC Wallberg från Gubbhyllan på Skansen.

Skansen och traktör KC Wallberg öppnar pop up-restaurang i Biologiska museet på Djurgården under tre perioder i höst och vinter; 14–16 september, 9–11 november och 25–27 januari. Därtill väntar koncept med jul- och vintermiddagar under perioden 21 november till 21 december.

Ambitionerna är högt ställda och kvällarna inleds med drink och tilltugg, följt av ett kåseri och presentation, middagssittning med nio rätter i fyra serveringar och avslutas med kaffe- och temingel.

Ledord för den nya satsning är ursprung, hantverk, medvetenhet och goda val av råvaror. Allt som serveras tillagas och bakas i egen regi, vinet är biodynamiskt och ölet är så kallade hantverksöl.