Den börjar när solen går upp i Nya Zeeland nu på fredag och fortsätter världen runt och avslutas 43 timmar senare på Twitters högkvarter i San Francisco. Officiella hashtagar är: #SauvBlanc #Day FirstToTry
Initiativet till dagen kommer från vinproducenten Matua som var en av de första Sauvignon Blanc-producenterna i New Zealand.