Peter Bennyson har byggt upp 19 glas i Stockholm i stort sett på egen hand. Nu har han hittat den kreativa köksmästare han har letat efter i internationellt erfarne kocken Olle Tagesson som började som köksmästare i augusti. Olle har tidigare jobbat på bland annat på DOC Italiano, Malmö, Blueprint, London, Paté Paté, Köpenhamn och Chez Panisse i Berkley.