23948sdkhjf

Prisad senap

Magnus Johansson, köksmästare på Hotel Skeppsholmen vann tävlingen Årets julsenap 2011. Tävlingen var öppen för alla inom hotell- och restaurangbranschen.

Tävlingen arrangeras av tidningen Stockholm Krog i samarbete med Grönsakshallen Sorunda, Smörgåsbord och senapstillverkaren LissElla.Tävlingsbidragen bedömdes utifrån utseende, doft, smak, konsistens och övrigt. Alla bidragen provades blint av juryn.Juryns motivering lyder:"En rolig senap med fin konsistens och lockande utseende med olika sorters senapsfrön. Bra balans mellan sötma och syra och en fruktig smak. Inte för stark eller för svag men med en trevlig touch av julkryddor."Juryn bestod av Liselotte, Liss Ella, senapstillverkare, Magnus Svensson, kreativ ledare på restaurangakademin, Mats Karlsson, Gro¨nsakshallen Sorunda, Andreas Hedlund, konsult samt Jens Linder, matskribent.Det vinnanade receptet:Hotel Skeppsholmen senap1,25 dl brunt senapsfrö 1,25 dl gult senapsfrö 0,25 liter 1.2.3-lagSpola fröna för att få bort den beska smaken. Blanda med 1.2.3-lagen.0,5 dl gula senapsfrön kryddpepparkorn nejlikormald ingefäraKrossa fröna, blanda med sockret1,25 dl socker2 dl colemans senapspulver saltRör samman allt och mogna i kyl ett par dagar.

Kommentera en artikel
Utvalda artiklar

Nyhetsbrev

Sänd till en kollega

0.062