Tillsammans med inredningsarkitekten Ilse Crawford förnyar Mathiasn Dahlgren och moderniserar interiören i Matsalen - ett naturligt steg för att möta framtidens gäster. Interiören kommer gå i grå toner; väggar, dukar och kuddar. De får nya svarta stolar (Dormito Chair Gio Ponti) och lampor (Arkipelag ceiling light Ruben Lightning) samt konst från fotografen Magnus Skoglöf kommer pryda väggarna. Gästerna kommer att kunna välja på två åttarättersmenyer. En helt ny meny med fokus på växter (då efterfrågan ökar). Växtmenyn är inte vegetarisk utan innehåller bland annat ägg, kaviar med mera. Menyn Det naturliga köket, kommer att finnas kvar och är utformad enligt Mathias filosofi.