Pigghams efterträdare: Rapsgrisen

Snart rullar Scans senaste innovation ut på restaurangmarknaden: rapsgrisen. Enkelt uttryckt är det en pigghamgris som fått ett specialfoder berikat med svensk rapsolja.

Hälsosammare och enklare att tillaga, det menar Scan är de två största framgångsfaktorerna bakom utvecklingen av rapsgrisen. Tack vare rapsoljan ändras nämligen fettsammansättningen i köttet som får en högre andel omättat fett, som Omega 3. Detta i sin tur gör att köttet blir enklare att tillaga, genom en högre andel insprängt fett som smälter ut vid tillagning blir kött från en rapsgris mer "tåligt" och lättare att lyckas få saftigt.

Rapsgrisen har de senaste månaderna med framgång testats av Christian Hellberg på Stureplansgruppens grillrestaurang Griffins och Karl Reich på Sånga Säby och kommer att finnas för försäljning på restaurangmarknaden under våren. Konsumenterna får vänta till sensommar/höst med att prova på köttet som då blir tillgängligt i dagligvaruhandeln.