Ekokockar under utbildning i Norrköping
Landets första ekokockutbildning har i dagarna dragit igång i Norrköping. Det är en utbildning på två terminer som drivs av Folkuniversitetet. 18 elever är anmälda till den första kursen.
Utbildningen omfattar både praktik och teori kring ekologiska råvaror och produktion. Initiativtagaren Carola Magnusson från Carolas Eko står för kökspassen. På vårterminen ingår även åtta veckors praktik i kök.
Den eftergymnasiala specialistutbildningen har hittills beviljats medel för två års drift, men man hoppas fortsätta även efter detta. Redan nästa år planeras för en ekokocksutbildning på halvfart så att alla som jobbar med matlagning inom offentlig sektor ska ha möjlighet till vidareutbildning.