Nu tar Mathias Dahlgren Matsalen ett kliv in i framtiden. Som första Guide Michelin-restaurang i Sverige erbjuder de gästerna en digital meny och vinlista - serverade via iPad2. Satsningen på meny och vinlista i iPad2 har många fördelar menar man där miljöaspekten och utvecklingen av upplevelsen är tydliga exempel. Administrationen av Matsalens föränderliga meny förenklas och på sikt kommer pappersförbrukningen att minska avsevärt. Tekniken gör det dessutom lättare för fler att enklare läsa menyn genom att man själv kan styra storleken på texten och att den är väl upplyst.– Matsalens vision är att ligga i framkant och anamma nya intryck och idéer, både vad det gäller innehåll och förpackning. Med digitala menyer i iPad2 kommer vi att förbättra vår menyhantering och samtidigt spara lite på miljön och som helhetslösning känns det väldigt positivt, säger Mathias Dahlgren.