Köttdetaljer från Gourmet Food
Det är inte bara filén som kan användas...Bland Gourmet Foods nyheter inför säsongen finns hickoryrökta short ribs och utstyckad bringa med ben samt hanging tender.
Hanging tender uppges vara är en mör och smakrik detalj av mellangärdet nära njurarna.– Vi följer alltid trenderna inom restaurangbranschen, men
ibland är det tvärt om och vi får hjälpa kunderna att hitta nya varor. I dag
säljer vi i stort sett hela djuret, säger Stefan Persson, inköpschef och vice vd
på Gourmet Food.