Nominera Årets Viltmatsrestaurang
Missa inte chansen att vara med och tävla om den nya titeln Årets Viltmatsrestaurang!
Råvaran : Enligt säsong, nyttjande av hela djuret, lokal prägel.
Förädling : Kompositioner med andra råvaror. Egen produktion av charkprodukter och rökning, torkning syrning etc.
Presentation: Att i sin verksamhet ha skapat en helhetslösning med vilt som en naturlig och bärande huvuddel. Detta bör återspeglas i exempelvis inredning, marknadsföring, meny osv.
För att nominera en restaurang sänder man in en kort text med beskrivning av restaurangen och menyn utifrån kriterierna, till viltmatsrestaurang@mentoronline.se.
Priset delas ut i samband med seminariet Dining Trends den 15 november som arrangeras av tidningen RS - Restauranger & Storkök. Temat för i år är ”Framtidens råvarutrender”.