Restaurangakademien har valt att i projektet samarbeta med krögarna Per Blomqvist och Magnus Lindström som driver Swedish Taste, där sommelierutbildningen också kommer att hållas. Utbildningen håller på till den 4 april nästa år och är en internationellt gångbar teoretisk och praktisk utbildning i drycker. Den innehåller exempelvis såväl allmän dryckeshistoria som odling och framställning av olika vintyper samt en introduktion till de viktigaste vinproducerande områdena. Efter genomgången utbildning examineras studenterna genom den internationella organisationen Wine & Spirit Education. Sedan tidigare finns motsvarande utbildning i Visby, Åre och Uppsala.