Fräsch mackmat har blivit inne. I senaste numret av Fast Food (nr 4/5) berättade bland annat Statoil om sin pågående satsning i samarbete med Svenska Kocklandslaget. De är inte ensamma om att vilja servera fräschare mat för bilisterna. Preem har lanserat sin nya "Freshfood"-meny och OKQ8 ska exempelvis, under varumärket Rosie’s Deli, sälja "en ny generation mack-mat" på alla OKQ8s drygt 400 mackar i landet.– Snabbt och gott är vad kunderna efterfrågar när man köper mat på macken. Vårt mål har varit att uppgradera vårt befintliga sortiment ordentligt för att bli bäst i Sverige på mack-mackor. Ta till exempel en ost- och skinkbaguette – nu relanserar vi den med Bregott, Lönnebergaskinka och Wästgöta Kloster ost. Man ska kunna få en riktig smakupplevelse när man fyller på energidepåerna hos oss, säger Morgan Eriksson, chef för Kategori/Inköp på OKQ8 i en presskommentar.?För att ta fram det nya mack- och salladssortimentet har man använt sig av en matkonsult, Rose-Marie Ljungström, som under ett halvår har arbetat med olika råvaror och ingredienser. Resultatet är bland annat ”fläta med handskalade räkor och äkta majonnäs” och wraps med laxröra men även "uppgraderade" klassiker. Salladerna har fått en bas av potatis, quinoa, bulgur och pasta beroende på tillval.