"En bakelse som kan bakas i hela Sverige, från norr till söder, med härliga naturliga smaker och innehåll av äppelmust och kakaonibs, okomplicerad med hög ambitionsnivå.”Så lyder motiveringen från den fyrhövdade expertjuryn bestående av Erik Lallerstedt, Gondolen, Mattias Ljungberg, Tössebageriet, Elisabeth Johansson, guldmedaljör i konditor-OS 2004, och Johan Sandelin, chefskonditor på Konditori Vete-Katten. Camilla Fritzdorf och Cedrik Lavenant från Riddarbageriet tog emot blommor, diplom och äran vid en ceremoni på GastroNord-mässan i Stockholm på torsdagen. Den nya FN-bakelsen har tagits fram av Tobias Bergstrand (komposition) och Cedrik Lavenant (bakning) på Riddarbageriet.