”Tryggare mat” är en kvalitetsstämpel som visar gäster med matallergi att restaurangen är certifierad. Restauranger som har märket på dörren har genomgått en granskning och arbetar enligt ett antal fastlagda kriterier som gäller utbildning av medarbetare, rutiner för hantering av mat och information till gäster.”Var fjärde person i Sverige har någon form av matallergi, därför är samarbetet med Sveriges största restaurangkedja väldigt betydelsefullt. McDonald’s har höga krav på hygien och matsäkerhet och bra rutiner för utbildning av alla medarbetare, vilket underlättar en certifiering. Det här är ett genombrott för vår märkning ”Tryggare mat”. Nu hoppas vi att fler restauranger ska följa efter”, säger Ingalill Bjöörn, förbundsordförande, Astma- och Allergiförbundet.