Hållbart fiske är på mångas läppar i Storbritannien och nu har landet också fått sin första MSC-märkta stjärnrestaurang. Det är Raymond Blanc’s Le Manoir aux Quat'Saisons i Oxfordshire som har fått märka sina menyer med att de är godkända av Marine Stewardship Council (MSC).MSC-märket garanterar att fisken på menyn kommer från hållbara bestånd och kan spåras tillbaka till fiskaren, och ofta båten, som fångade den. Nu uppmanar Raymond Blanc andra restaurantörer i hemlandet att följa hans exempel.