SHR, Sveriges Hotell- och rastaruanföretagare, passar också på att fira 100år under de fem dagar som Smaka på Stockholm pågår. Det innebär att man, föratt fira, byggt upp Operapaviljongen. Där kommer det serveras klassiker fråndet gångna seklet.Utanför Operapaviljongen kommer en hovmästarpulpet att bemannas avbranschpersonligheter som bidragit till att utveckla den svenska hotell- ochrestaurangnäringen. Där kommer Erik Videgård, Nils Emil Ahlin, LeifMannerström, Uno Hedman, Caj Malmros, Pelle Lydmar, Erik Lallerstedt ochCarl Jan Granqvist bland många andra att finnas. I Operapaviljongen kommerDuda Classic Trio att spela restaurangmusik från de senaste 100 åren.I hovmästarpulpeten kan man träffa Sveriges första pizzabagare, EnricoCiliberto. I november 1968 öppnade han och Bengt Wedholm Sveriges förstapizzeria i restaurang Östergök.– Stockholmarna har aldrig varit så mat- och restaurangintresserade som idagoch det har aldrig funnits så många restauranger i Stockholm som nu. Åretsupplaga av Smaka på Stockholm kommer att bli en folkfest av sällan skådatslag, säger Mats Hulth, vd för SHR.