Norge vann NM i sjömat
Ingen skar ut lubbfiléer med samma precision som Ellen Margrethe Kalvenes från norska Tönsberg. Den 6 september blev hon nordisk mästare i sjömat.
De flesta tävlande arbetar i fiskdisk i sina respektive länder och vet vikten av att presentera sina produkter på ett korrekt men också attraktivt sätt. För dagens fiskkonsumenter vill ha bra tips eller färdiga lösningar på sina fiskmiddagar till både vardag och fest.
»En välutbildad personal med känsla för nya smaker och mattrender blir allt viktigare, säger Svante Wedin på Svenska Fiskhandelsförbundet. Det är helheten som märks mot konsument, det är det som de nordiska representanterna visar prov på idag.«
På andra plats kom Kenny Nielsen från Århus i Danmark och Sveriges Joakim Pettersson kom trea.
Tävlingen pågick i sex timmar i samband med Göteborgs Fiskhamnsfestival och arrangerades av Nordiskt råd för detaljfiskhandeln.
Tävlande 2008:
Norge – Bjørnar Amdahl, Meny Grønland, Oslo Ellen Margrethe Kalvenes, Meny Tolvsrød, Tønsberg
Sverige – Fredrik Liebig, Knippla Fisk, Göteborg Joakim Pettersson, Fiskhuset, Göteborg/Stenungsund
Finland – Matti Karvonen
Danmark – Dragan Sljivic, Byens Fisk og Vildt, Silkeborg Kenny Nielsen, Clausens fisk, Århus